山药怎么去皮

文章目录

一、山药怎么去皮

二、山药的功效与作用

三、山药怎么保存

山药怎么去皮

1、山药怎么去皮

1.1、铁棍山药皮可以先蒸过之后再去皮,蒸过后的山药会像红薯一样,非常好去皮。

1.2、将山药切成段,然后再通过苹果刀,可以慢慢去皮。在去皮的过程中需要戴上手套。

1.3、用干净的钢丝球,因为铁棍山药的山药皮是很薄的,很容易就能皮给擦掉。

其实铁棍山药怎样去皮并不难,但是要怎样吃的出营养价值,就是需要稍微注意点了,另外给铁棍山药去皮的时候也要小心,不要直接用手接触山药,以防山药痒。正宗山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土,切片或整条连皮使用即可。

2、山药好吃的做法一

原料:鸡,山药,枸杞子,食盐,葱,姜,料酒,水。

制法:山药去皮后,马上浸泡在水中。土鸡洗净,剁成大块。土鸡放入锅中,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫。鸡块放入砂锅,加水,大火烧开。加葱段和姜片,转小火慢炖。加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖。炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。

3、山药好吃的做法二

原料:山药粉,苹果,鲜奶。

制法:苹果去皮切小块。山药粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可。

4、山药好吃的做法三

原料:糯米,山药,枸杞子,黑芝麻,冰糖。

制法:洗净糯米、山药、枸杞子和黑芝麻。山药去皮洗净,切小块。糯米、山药一块放入砂煲。大火煮开,小火慢煮20分钟。加入冰糖、枸杞子、黑芝麻,煮一会后即可食用。

山药的功效与作用

1、补虚抗衰

山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经。怀山药里的青春因子DHEA比一般的山药还要高,DHEA的主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。

2、强壮养颜

c山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品,起到养颜健身的作用。

3、健脾益胃

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

4、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚久咳。

5、降低血糖

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

6、延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

山药怎么保存

1、常温通风保存法

如果家里通风设施比较好的话,可以放在常温通风处保存,使用这种方法一般可以存放3～6个月,在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药,最好能让他们散开。

2、米酒浸泡法

这种方法不经常使用,因为运用不好,会破坏山药的口感和品质。其做法是,将山药折断,然后将切口处用米酒进行浸泡,再用吹风机吹干,促使断口处愈合,最后用餐巾纸包好,放在阴凉处,可保存数月左右。

3、冰箱冷藏法

据了解,山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右,因此,在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候,应与水果分开,以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。

4、冷库保存法

这种方法适宜山药种植厂家或山药加工厂进行大量保存,采用这种方法时,冷库的温度要长年保持在2～6℃,这样可以保存数月。