苦菊凉拌用开水焯水吗

文章目录

一、苦菊凉拌用开水焯水吗

1. 苦菊凉拌用开水焯水吗

2. 苦菊凉拌的做法是什么

3. 苦菊的营养价值

二、吃苦菊的好处有哪些

三、哪些人不宜吃苦菊

苦菊凉拌用开水焯水吗

1、苦菊凉拌用开水焯水吗

不用开水焯,否则就会失去新鲜青菜的爽脆口感。如果不是自家产出的菜,吃着不放心,食用前可用淡盐水泡10分钟左右杀菌消毒后,再用清水轻轻漂洗一下,控干,即可凉拌食用。

2、苦菊凉拌的做法是什么

材料:苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒。

做法:

2.1、苦菊洗净,控水备用。

2.2、蒜瓣切成小粒,红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖,调匀成味汁。

2.3、起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒。

2.4、倒入调好的味汁,小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒、炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即可。

小贴士:为了突出苦菊的口感和清爽,精盐要少放。耗油、料酒,陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。

3、苦菊的营养价值

苦菊是一种廊坊特产的食用植物,苦菊属菊花的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。 口感甜咸苦酸辣五味杂陈,清新爽口,开胃健脾。

苦菊:具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。

吃苦菊的好处有哪些

在炎热的夏季里,很多人都喜欢吃凉拌苦菊来消暑。中医认为,苦菊性凉、味苦,无毒无害,具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用,比较显着的有以下几个方面:

1、清热解毒

如果是喉干舌燥、上火,可以吃一些凉拌的苦菊,或者是用晒干的苦菊来泡水饮用,症状会得到有效的缓解。

2、补充维生素

苦菊中含有各种人体所需的维生素成分,还有胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养素,对维持机体的正常生理活动有积极的意义。

3、抗菌消炎

这个是苦菊的主要功效,它里面含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分都有杀菌作用,可以治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等。

4、防止癌症

用苦菊煎水服用,对对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

哪些人不宜吃苦菊

苦菊的性寒气重,可以帮助清热消炎,但是如果是寒性体质的人吃太多的话,可以会引起肠胃不适,特别是夏天如果吃完苦菊后再吃大量的冷饮就会导致拉肚子,所以身体过寒的人要少吃苦菊,夏天上火可以吃些降火。

如果是肠胃不好的人,经常胃疼或是拉肚子的,干脆就不要吃苦菊,否则很容易导致疾病复发的,而且老人和小孩子在吃苦菊的时候最好多配点大蒜,帮助减少病毒感染的机会。

如果是已经怀孕的妇女或是月经期间的女性,都要注意不能吃苦菊,而且大家平时喜欢把苦菊还苋菜放在一起吃,女性更要注意少如此吃,最好用一些温性的食物对身体比较好。

如果吃苦菊的话一定要注意把菜清洗干净,生拌的菜都容易有残留的细菌。