做贵妃鸡翅放什么调料

文章目录

一、贵妃鸡翅简介

二、做贵妃鸡翅放什么调料

三、贵妃鸡翅的常见做法

四、贵妃鸡翅的食物相克知识

贵妃鸡翅简介

贵妃鸡翅是四川,陕西地区的传统名菜,属于川菜菜系。主要食材是鸡翅,主要烹饪工艺是炒。成品色泽淡红,口味极佳,是一道家常菜。

做贵妃鸡翅放什么调料

1、鸡翅川烫去血水,洗净备用。

2、葱白切斜段,和姜片、花椒用油炒香。

3、加入鸡翅和番茄酱,翻炒均匀,使鸡翅裹上一层番茄酱。

4、加入红酒、酱油、冰糖,大火煮滚,转小火盖锅盖焖20~30分钟。

5、等鸡翅入色软嫩,开锅盖,大火收汁到浓稠即完成。

贵妃鸡翅的常见做法

贵妃鸡翅做法一

1、香菇清洗干净用水泡发,泡香菇的水留用,鸡翅膀改刀留中翅,泡好的香菇去除根蒂。

2、锅加水烧开,放入鸡翅淖水捞出,加少许酱油上色。

3、锅加宽油烧6,7成热,放入鸡翅稍炸上色即捞出。

4、锅中留底油,放入葱姜煸香,加入泡发香菇的水,倒入鸡翅,香菇,加料酒,白糖,酱油烧制,撇去浮沫贵。

5、烧制成熟后加盐,味精调味,出锅装盘,烧制的汤再次调味勾芡,浇在鸡翅上。

贵妃鸡翅做法二

1、备好所需食材,鸡翅洗净,用叉子在表面均匀的叉上若干小孔;

2、锅里倒入适量的水,待水开后放入鸡翅,表皮变色后,捞出;

3、另起锅,锅里倒入适量的油,油热后,放入葱、姜、蒜爆香,放入鸡翅,煎出表皮油分;

4、加入红酒,桂皮,盐大火烧开,转小火,炖约15分钟;

5、最后加入糖,大火收汁即可。

贵妃鸡翅做法三

1、将翅中洗净沥干水,背面打花刀备用。

2、锅置火上6-7成热下入翅中。

3、炸至两面金黄,捞出。

4、留底油,爆香姜片、葱花,将鸡翅入锅翻炒。

5、倒入葡萄酒没过鸡翅即可。

6、调入3勺番茄酱、2勺生抽。

7、加入适量盐,大火煮开转至中火焖煮15-20分钟。

8、大火收汁,加鸡精即可。

贵妃鸡翅做法四

1、鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出,用盐和胡椒粉腌片刻。

2、大火热油,姜和葱白略炒。

3、加清汤,冰糖汁,红酒,花椒,放入鸡翅,大火烧沸后再用文火慢煨。

4、至汁浓肉软时,加入鸡精,起锅装盘,淋上香油即成。

贵妃鸡翅的食物相克知识

鸡翅+大蒜:两者功用相佐

鸡翅+糯米:引起身体不适

鸡翅+红薯:同食会腹痛

鸡翅+菊花:中毒

鸡翅+芝麻:严重会导致死亡

鸡翅+李子:食则拉痢