梅菜蒸鱼尾什么时候放调料

文章目录

一、梅菜蒸鱼尾什么时候放调料

二、梅菜蒸鱼尾的一般做法

三、梅菜蒸鱼尾的由来

梅菜蒸鱼尾什么时候放调料

1、梅菜泡洗干净备用。

2、今天用了鱼身,清洗干净,放油,少量盐等腌制备用(梅菜有盐,所以可以少放点)。

3、炒锅放油爆香姜葱蒜。

4、下梅菜,加生抽,水翻炒(留点汁哦,别炒干了)。

5、炒入味的梅菜码上腌制的鱼上,入锅蒸约5分钟(视鱼大小哦),蒸好撒上葱花即可。

梅菜蒸鱼尾的一般做法

梅菜蒸鱼尾做法一

主料:梅菜150克,姜1片,葱1棵,鱼尾1条(约500克)。生抽1汤匙,砂糖,老抽各1茶匙,盐,胡椒粉各少许。

1、下油、糖、干葱丝炒香梅菜,盛起备用。鱼尾洗净备用。

2、加老抽、盐于梅菜后,捞匀。

3、放鱼尾、姜条、梅菜同蒸10分钟,蒸好后淋上热熟油即成。

梅菜蒸鱼尾做法二

主料：鲜鱼1尾,梅干菜40公克,姜末5公克,蒜末10公克,辣椒末5公克,A.蚝油1茶匙,酱油1茶匙,细糖1/2茶匙,米酒1茶匙,水1大匙,B.香油1大匙。

1、鲜鱼处理好洗净后,在鱼身两侧各划2刀,划深至骨头处,但不切断,置于盘上备用。

2、梅干菜泡发后,洗净、沥干、切碎,与姜末、蒜末、辣椒末及调味料A一起拌匀后,淋至作法1的鲜鱼上。

3、电锅外锅加入1/2杯水,放入蒸架后,将鱼放置架上,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起。

4、取出鲜鱼后,再淋上香油即可。

梅菜蒸鱼尾做法三

1、找一较大的青鱼尾收拾干净在两面各划四道刀口,放盐、料酒入冰箱腌制30分钟。

2、放上姜。

3、铺上火腿片。

4、上锅篜水开13分钟闷锅两分钟。

5、出锅装盘，浇上鲜酱油撒上葱、大蒜泥。

6、熬一个素油淋上。

7、要淋在葱和大蒜泥上面,香气四溢。

8、就可以上桌啦!

梅菜蒸鱼尾做法四

1、清洗干净的鱼尾,均匀的切口以便入味,加入葱姜丝和胡椒粉、黄酒腌制15分钟。

2、腌制好的鱼去掉葱姜丝放入盘中。

3、淋上蒸鱼豉油。

4、水开后上笼蒸8分钟。

5、葱姜丝和少许的辣椒丝放鱼上。

6、锅中将适量的油烧至8成热,趁热浇到葱姜丝上即可。

梅菜蒸鱼尾的由来

梅菜蒸鱼尾是一道以梅菜、鱼尾为主要原料的广东省地方传统名菜,属于粤菜系。鱼肉颇嫩滑,梅菜香甜惹味,下饭最佳。