做炒鸡什件放什么调料

besoo2020-01-13  127

导读:一、炒鸡什件简介二、做炒鸡什件放什么调料三、炒鸡什件的常见做法四、炒鸡什件的食物相克知识炒鸡什件简介炒鸡什件是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。味鲜醇香,胗肝脆嫩。做炒鸡什件放什么调料食材:鸡胗肝净350克,干木耳10克,青菜1…

做炒鸡什件放什么调料

文章目录

一、炒鸡什件简介
二、做炒鸡什件放什么调料
三、炒鸡什件的常见做法
四、炒鸡什件的食物相克知识

炒鸡什件简介

炒鸡什件是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。味鲜醇香,胗肝脆嫩。

做炒鸡什件放什么调料

食材:鸡胗肝净350克,干木耳10克,青菜100克大油80克,姜20克,葱25克,蒜20克,湿淀粉30克,料酒25克,酱油20克,盐5克,味精5克,醋3克,汤适量。

1、把鸡胗两面白色的皮去掉切成片,肝片成片。随之将难胗、肝用料油、酱油和盐腌好,浆些湿淀粉再拌些油。木耳用水发透择洗干净,青采叶切段,茎切成片。葱、姜、蒜均切片。

2、用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁。

3、用炒勺将油烧热后,随下胗、肝翻炒,至将要熟时,把木耳、青菜倒入再继续翻炒,并将对好的汁倾入勺中,并翻炒均匀,滴几滴醋,起锅将菜盛入盘中即成。

炒鸡什件的常见做法

炒鸡什件做法一

1、鸡胗切成小块,放适量酱油、料酒、淀粉腌制。

2、洋葱、彩椒、黄瓜切成条。

3、锅内放适量油,倒入鸡胗,滑炒至变色,盛出。

4、锅内放少许油,加入姜片,爆香,倒入鸡胗和洋葱等,翻炒。

5、加一点白醋,翻炒。

6、倒点料酒,放适量盐,翻炒均匀即可。

炒鸡什件做法二

1、鸡胗清洗干净备用,尖椒洗净去蒂去籽,葱头和蒜台清洗干净。

2、鸡胗是有两个鼓起的,中间薄薄的连接。鸡胗两边鼓起的部分切两刀,不要切断,然后把中间连接的部分切断。

3、尖椒切块儿,蒜台切断,葱头切块。

4、热锅冷油下入冰糖炒糖色。

5、变至焦糖色时下入鸡胗快速炒匀,加入少许酱油。

6、鸡胗变色断生后加入配菜。

7、迅速加入适量盐、鸡精、花椒面。

8、再次把菜翻炒均匀就可以出锅了。

9、色泽诱人,口感爽脆的爆炒鸡胗就可以开动了!

炒鸡什件做法三

1、鸡胗清洗干净,锅中放入能没过鸡胗的水,将鸡胗放入大火烧开撇去浮沫,至鸡胗七成熟捞出。

2、将煮好的鸡胗冷水过凉切成片装盘,然后芹菜摘掉芹叶洗净切成5cm的段备用爆炒鸡胗。

3、锅中加入少许植物油油温7成热时放入干红辣椒和蒜末炒香,倒入少许老干妈一起炒香后下入鸡胗大火翻炒,然后淋入少许料酒,加入半勺高汤,再放入酱油、少许糖提鲜翻炒2分钟下入芹菜段一起炒香,淋出锅前把香菜段、盐和鸡精一起下入关火即可

炒鸡什件的食物相克知识

炒鸡什件与其它食物没有副作用也没有相克的食物。


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