做箩粉鱼头豆腐汤放什么调料

文章目录

一、箩粉鱼头豆腐汤简介

二、做箩粉鱼头豆腐汤放什么调料

三、箩粉鱼头豆腐汤的常见做法

四、箩粉鱼头豆腐汤的食物相克知识

箩粉鱼头豆腐汤简介

箩粉鱼头豆腐汤是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品,属于川菜系。采用豆腐、鱼头为主料,具有清爽可口、汤中极品、鱼头滑嫩、豆腐清香的特点,可用于骨质疏松调理。

做箩粉鱼头豆腐汤放什么调料

食材:鱼头2个,香菇冬笋各50克,豆腐100克。

将鱼头炸一下;再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣,放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮,汤开后勾芡撒青蒜即成。

箩粉鱼头豆腐汤的常见做法

箩粉鱼头豆腐汤做法一

1、鱼头洗净斩半。

2、生姜去皮切片,香菜切段,葱切段。

3、豆腐切成小块。

4、把锅烧热用姜擦拭锅底

5、锅中放油。放入鱼头,

6、煎至鱼头双面呈金黄色。

7、注入清水,以没过鱼头为宜。

8、放入姜片、葱段。

9、大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

10、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮10分钟。

箩粉鱼头豆腐汤做法二

1、鱼头洗净,放一点料酒,一点盐,抓一下,去下腥味。

2、豆腐切好,先用水泡着备用。

3、鱼头小火两面煎黄。

4、煎鱼头中。

5、鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。

6、大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

7、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

8、起锅时放葱。

箩粉鱼头豆腐汤做法三

1、准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量。

2、将洗净的鱼头沥干水分。

3、起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头。

4、煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水。

5、等汤奶白色了放适量的盐。

6、适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。

箩粉鱼头豆腐汤的食物相克知识

1、豆腐与芹菜

忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。

2、豆腐与菠菜

不宜与豆腐同吃。

3、豆腐与茭白

不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。

4、豆腐与蜂蜜

蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

5、豆腐与萝卜

严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿。

6、豆腐与南瓜

不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

7、豆腐与韭菜

不可与菠菜同吃,两者同吃有滑肠作用,易引起腹泻;不可与牛肉同吃,同吃会令人发燥上火。

8、豆腐与竹笋

不宜与豆腐同吃,同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。