咸蛋黄怎么去腥味

文章目录

一、咸蛋黄怎么去腥味

二、咸鸭蛋食用方法有什么

三、咸蛋黄的注意事项有什么

咸蛋黄怎么去腥味

1、咸蛋黄如何去腥

咸蛋黄要是弄不好会有腥味,一般买回来的咸蛋黄在用前都要用酒去一下腥。如果有烤箱的话:咸蛋黄均匀的粘上白酒,放入预热好的160度烤箱烤5-6分钟,出炉备用;没有烤箱的话:把咸蛋黄均匀的粘上白酒,放在密封盒内,放在冰箱冷藏室内一夜,第二就可以了。

2、咸蛋黄有什么营养

咸蛋黄有什么营养呢?其营养价值和鲜蛋黄的会有所不同,经过盐分腌制过后,它的营养素也发生了变化。与鲜蛋黄相比,咸蛋黄的脂肪含量显着增多。它含丰富的钙质、铁质等无机盐,而且都要比鲜蛋中的含量高。还有,它富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。含有丰富的钙质。咸蛋黄含有丰富的钙质,因此对于缺钙的人群来说是一种福音,可以好好补偿缺失的钙,但是咸蛋黄毕竟是腌制的食品,因此不可多吃,孕妇和小孩更好慎吃。

3、蛋黄可以每天吃吗

因为蛋黄中含有较多的脂肪,所以热量相对高一点,但那是比如这个鸡蛋的热量就是71kcal,所以减肥的人大可不必担心,一天吃一个鸡蛋是没问题的。蛋黄中的蛋白质以及维生素和矿物质的含量都超过了蛋清。所以人们把蛋黄扔掉实在是可惜啊!

咸鸭蛋食用方法有什么

1、咸鸭蛋食蒸豆腐

材料:咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克,白砂糖25克,植物油35克。

做法:将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块。把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开。蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀。蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。

2、咸鸭蛋黄炒南瓜

材料:咸鸭蛋黄2个、南瓜500克

做法:将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗中,加入沸水蒸锅中大火蒸8分钟,去除,趁热用小勺碾散呈细糊状。然后将小南瓜洗干净,去皮,挖去南瓜子,切薄片备用。再往锅内倒油烧热,爆香香葱段,加入南瓜煸炒2分钟至软,倒入碾好的咸鸭蛋黄,用盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。

3、咸鸭蛋食炒苦瓜

咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。苦瓜切半切斜片。青葱切段,大蒜切片。辣椒切斜片。炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟。最后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

咸蛋黄的注意事项是什么

在数量上,老年人每天吃一个鸡蛋为宜,一个半也可以。至少,每天早餐中应吃一个鸡蛋,蛋清营养价值也很好,因蛋清是动物蛋白中优质蛋白之一,青少年每日摄入鸡蛋一般不要超过二个,婴幼儿每日半个到一个蛋黄即可,分2-3次摄入。因蛋黄是机体获得所需营养物质应该补充的重要来源, 在食用的方法上,以煮、蒸为好,少用煎、炒的做法以减少油脂。煮的时间不宜过长,不要煮的过老,待水开后,5-6分钟即可,否则易破坏维生素等营养成份,也不易消化、吸收和利用。任何蛋类万不可生吃,因蛋壳表面往有被许多致病菌污染,另外生吃蛋类,其中碱性蛋白不易被消化,吸收,容易增加胃肠和肝脏的负担。胆固醇过多则成灾,少了也不利于健康。胆固醇有好坏之分,高密度脂蛋白不可缺少,低密度脂蛋白不可过之,为此,摄入食物中,不可经常过多吃含胆固醇高的食物,而不应仅限于不吃蛋黄来防胆固醇增高。