干锅菜花什么时候放调料

文章目录

一、干锅菜花什么时候放调料

二、干锅菜花的一般做法

三、干锅菜花的由来

干锅菜花什么时候放调料

材料：带皮五花肉片100g,花菜块250g,大蒜叶段30g,剁椒汁30g,羊排孜然粉3g。

1、炒锅加开水500克下花菜煮1分钟左右,沥水备用;把水到掉,锅洗净;

2、炒锅加油30克烧热,下五花肉片入锅,用中火炒制至表面全部变色出油约2分钟;

3、入孜然粉,剁辣和花菜继续炒制2分钟后,依据个人口味加入调味放大蒜叶炒匀即可出锅。

干锅菜花的一般做法

干锅菜花做法一

1、将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下;

2、水再次开后将花菜倒出沥干水分;

3、将五花肉切成厚度适合的薄片, 准备好蒜瓣, 姜片, 八角, 桂皮,切好小葱段;

4、在烧热的锅中加入适量的油, 凉油放五花肉下去煸炒;

5、五花肉煸炒变色后加入蒜瓣, 姜片, 八角, 桂皮下去中小火慢慢的煸炒;

6、五花肉中的油脂煸炒出来后, 五花肉微微发焦时;

7、开大火,加入花菜翻炒;

8、翻炒直至花菜表面微微发黄,加入盐和胡椒调味;

9、再加入蒸鱼豉油继续翻炒;

10、出锅前加入小葱段;

11、翻炒均匀即可;

12、起锅装盘,中间点缀点香菜叶。

干锅菜花做法二

1、准备的菜花和腊肉。

2、腊肉洗净上锅蒸30分钟后切片。

3、菜花掰开洗净,锅中水开焯7分熟过凉水后捞出。

4、锅中油热爆香蒜末下入腊肉煸炒。

5、加入郫县豆瓣辣酱。

6、放入菜花。

7、淋入料酒。

8、加入少许白糖翻炒均匀即可。

9、撒入葱花出锅装盘。

干锅菜花做法三

1、菜花洗净掰成小块。

2、坐锅热水,水开后下菜花焯一下,捞起滤水。

3、干红椒剪段,葱头拍碎,生姜切片,蒜头拍碎。

4、干虾仁清水泡着备用。

5、青红椒洗净切斜段。

6、坐锅热油,下葱白蒜头生姜煸香。

7、下滤干水的干虾仁煸香。

8、倒入干红椒。

9、倒入焯过水的菜花翻炒。

10、加盐、生抽、蚝油调味,倒入青红椒,炒至断生即可。

干锅菜花的由来

干锅菜花,是以菜花、辣椒、腊肉等为原料制作而成。菜花又称花菜或椰菜花。需要的配料为郫县豆瓣酱、永川豆豉、生抽、蒜7、8瓣、青蒜半根。