野生鸡腿菇的吃法_哪些人不能吃野生鸡腿菇

文章目录

一、野生鸡腿菇的简介

二、野生鸡腿菇的食用处理方法

三、野生鸡腿菇的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃野生鸡腿菇、野生鸡腿菇的注意事项

1. 哪些人不能吃野生鸡腿菇

2. 野生鸡腿菇的适用人群

3. 野生鸡腿菇的食用禁忌

野生鸡腿菇的简介

1、简介

鸡腿菇学名鸡腿蘑,因为其形象鸡腿,肉质想鸡丝而得名,是近年来比较受欢迎的一种非常具有商业潜力的珍惜菌品,鸡腿菇的做法颇多,营养价值丰富,味道鲜美,能够增强身体免疫力。

2、图片

野生鸡腿菇的食用处理方法

鸡腿菇怎么洗

1、如果鸡腿菇的根部有硬块就需要先用刀子削去,再用清洗冲洗。

2、炒菜之前,需要先用热水焯一下。

3、清洗之前也需要注意鸡腿菇是否有虫蛀,霉斑,杂质。

4、把鸡腿菇先用水冲洗完毕后,也可以用些水浸泡一下。

5、清洗的时候还要注意不管是菌盖、菌褶还是菌柄,都需要仔细清洗干净哦。

鸡腿菇怎么切片

1、切片的话,先切成两半,再竖着成条,再中间切两下,便成长方形。

2、切块的话,片切得厚厚的,但是也不要太大片,因为容易不熟。

3、切丝的话,在片的基础上切,然后切成小条小条的就可以了。

野生鸡腿菇的吃法（做法）大全

一、炸着吃

香酥鸡腿菇

材料:鸡腿菇3个,鸡蛋2个,面粉1小碗、辣椒面适中、面包糠适中,黑胡椒粉3勺,盐1少,鸡精1勺。

做法:

1、鸡腿菇洗净,用手撕成条,放在开水中10分钟,泡软。

2、将泡好的金针菇捞出控水,撒上黑胡椒、盐、鸡精,腌制10分钟。

3、准备两个鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,搅拌均匀,加入适量的盐。

4、用手把腌好蘑菇挤出水,裹上面糊,再过上面包糠。

5、在油锅中放油,烧热,小火炸至金黄色出锅,控干水分,撒上辣椒粉即可。

二、炒着吃

三杯鸡腿菇

材料:鸡腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,老姜4片,生抽1大匙,香油1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。

做法:

1、鸡腿菇清洗干净后,用手撕成条,裹上生粉,防止3分钟左右。

2、炒锅放油烧热,放入鸡腿菇炸至金黄色,捞出沥油。

3、净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状。

4、在锅中放入香油,小火炒至姜片边角起卷,放入蒜瓣爆出香味后,放入所有的调料和鸡腿菇,翻炒均匀后,中火稍微焖1分钟,最后大火收干汁即可。

肉片鸡腿菇

材料:鸡腿菇4个,青椒2个,五花肉、盐、味精、生抽、生姜蒜、淀粉。

做法:

1、鸡腿菇洗净,切成菱形状。

2、青椒切片、五花肉切片、生姜切片、蒜剁末备用。

3、在炒锅中放入少许的油,烧热后,放入生姜五花肉煸炒至肉微焦。

4、放入鸡腿菇、蒜末、青椒,翻炒3分钟,加入少许的生抽、盐、热水勺煮熟勾薄芡,最后加入少许的味精,即可出锅。

蚝油鸡腿菇

材料:鸡腿菇2只,青椒半只,红椒半只,黑木耳5克,蚝油25克。

做法:鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香,加入水发黑木耳继炒,一直炒到熟。倒入蚝油翻炒,然后加入青红椒丝炒熟即可。

鸡腿菇炒西兰花

材料:鸡腿菇100克,西兰花250克,肉50克,蒜2瓣,红椒2只。

做法:西兰花掰成小朵,鸡腿蘑洗净,分别到开水里烫一下。过凉水后鸡腿蘑切段,准备少许肉片,葱丝,蒜末。油锅烧热,放入葱姜偏香,投入肉片煸炒,待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下,加入少许盐,最后加蒜末推匀出锅装盘。

哪些人不能吃野生鸡腿菇、野生鸡腿菇的注意事项

1、哪些人不能吃野生鸡腿菇

痛风患者。

2、野生鸡腿菇的适用人群

糖尿病、高血脂、低血糖患者。

3、野生鸡腿菇的食用禁忌

无特殊食用禁忌。