野兔的吃法_哪些人不能吃野兔

文章目录

一、野兔的简介

二、野兔的食用处理方法

三、野兔的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃野兔、野兔的注意事项

1. 哪些人不能吃野兔

2. 野兔的适用人群

3. 野兔的食用禁忌

野兔的简介

1、简介

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。

2、图片

野兔的食用处理方法

兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易着烂。

野兔的吃法（做法）大全

红烧野兔肉的做法

材料:野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。

做法:先将兔肉切成块,再在锅内放入少许植物油,烧热后将兔肉放入,翻炒至变色,同时放一些酱油及少许料酒、大料,加入清水微火慢炖;炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。

麻辣兔肉的做法

材料:兔腿、干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐。

做法:兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末备用。兔肉入沸水中3-5分钟汆透,捞出。锅置火上油烧热,放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。倒入兔肉,加生抽翻炒均匀。倒入适量清水,煮5-10分钟,捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。将兔肉均匀裹上一层淀粉。入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉,加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。再倒入麻椒、辣椒段翻炒,关火撒入芝麻、香菜末即可。

红枣炖野兔的做法

材料:红枣9枚、野兔300克、姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量。

做法:将红枣洗净。葱、姜切丝。将兔肉洗净,切成长2厘米、宽1厘米的块,入沸水中焯一下。将免肉块、红枣放入炒锅?内,加入葱丝、姜丝、精盐、绍酒及清水适量,旺火炖1小时,肉烂后调入味精即可。

干锅腊野兔的做法

材料:腊野兔、孜然、干红椒油、干红椒、味精少许。

做法:将腊野兔洗净,剁碎。将腊野兔放入高压锅蒸5-6分钟锅中放油,放蒜片、姜片、干红椒油煸香,放入腊野兔、干红椒翻炒,放入清水焖干。放入干锅中。

哪些人不能吃野兔、野兔的注意事项

1、哪些人不能吃野兔

孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

2、野兔的适用人群

高血压、冠心病、糖尿病患者、肥胖患者可食用。

3、野兔的食用禁忌

兔肉性偏寒凉,宜在夏季食用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。