鸡心的吃法_哪些人不能吃鸡心

文章目录

一、鸡心的简介

二、鸡心的食用处理方法

三、鸡心的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鸡心、鸡心的注意事项

1. 哪些人不能吃鸡心

2. 鸡心的适用人群

3. 鸡心的食用禁忌

鸡心的简介

1、简介

鸡心中所含的营养元素较多,它具有一定的滋补心脏,保护学期,调节血压的功效。

2、图片

鸡心的食用处理方法

鸡心中含有较多血污,需要漂洗干净,焯水煮出血水,才能去除腥味。

鸡心外的脂肪去掉后口感会更好,同时也减少了胆固醇,脂肪的摄入。

鸡心的吃法（做法）大全

爆炒鸡心

鸡心、青椒、料酒、生抽、盐、孜然、孜然粉。

做法:

1、鸡心洗净,弄干净后,放入料酒,生抽腌制15分钟。

2、青椒细丝备用。适量孜然粉和孜然粒混合备用。

3、油锅烧热后,放入鸡心爆炒,鸡心变色以后,开始榨干鸡心的水分。

4、等水分大部分榨干时,放入青椒丝,喷入少许生抽,加入孜然混合物(孜然量依照个人口味加入,如果味道不够可以加入少许盐)即可出锅啦。

红烧鸡心

鸡心、姜两片、大料一个、树椒一个、老抽适量、海鲜酱油适量、盐适量。

做法:

1、将鸡心上面的脂肪摘除,洗净血水。锅里加水,加入大料,树椒,姜片放入鸡心,开锅后计时20分钟后关火。

2、水分沥干,起锅加糖。

3、将糖和鸡心拌匀,让鸡心充分沾上糖,也就是所说的炒糖色。

4、加入老抽,海鲜酱油和盐,翻炒一下。

5、往锅里加水差不多没过鸡心,大火收汤。

6、汤汁收的差不多的时候,也就是如图,锅里的汤汁开始泛起大气泡的时候,翻炒鸡心,出锅。

鸡心粥

大米200克、鸡心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜丝5克、白胡椒粉2克、盐3克。

做法:

1、所需主料:大米200克、鸡心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜丝5克、白胡椒粉2克、盐3克;

2、鸡心用冰水浸泡1个小时,清洗干净,去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水,一起煮到滚,捞出过清水备用;

3、大米加足清水和1茶匙色拉油,煮到软糯,加入处理好的鸡心、姜丝,大火煮10分钟;

4、加白胡椒、盐调味,美味的鸡心粥就做好了。

烤鸡心

鲜鸡心200克,料酒1小勺(5ml),生抽1小勺(5ml),盐1/4小勺(1.25ml),辣椒粉1/4小勺(1.25ml),白胡椒粉1/8小勺(0.625ml,1/4小勺的一半),孜然粒1小勺(5ml)

做法:

1、鲜鸡心洗净,用剪刀剪去顶部的脂肪,再用剪刀插入鸡心中心剪开。

2、处理好的鸡心,用清水浸泡40分钟-1个小时。

3、浸泡好以后,沥干水,在鸡心里加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、辣椒粉,拌匀,腌一个小时。

4、腌好的鸡心,沥干腌出的汁水,摆在铺了油纸或锡纸的烤盘上。

5、放入预热好上下火210℃的烤箱里,先烤10分钟左右,烤到鸡心渗出的水分基本烤干的时候,取出来在鸡心上撒孜然粒,重新放入烤箱烤2分钟左右即可出炉(请根据烤箱实际情况调整烘烤温度与时间)。

干煸鸡心

鸡心500克、盐适量、烧烤佐料适量。

做法:

1、锅中烧开水,把鸡心焯出备用。

2、把鸡心从中间切开,放在帘子上控干水分。

3、锅中烧热后,无需放油直接把鸡心倒进锅中煸炒。

4、煸出油后把鸡心盛出,锅中的油倒掉。

5、再把锅烧热,把刚才炒过的鸡心再倒进锅中煸炒。

6、煸到鸡心变干放盐调味,再撒适量烧烤佐料。盛出装盘。

哪些人不能吃鸡心、鸡心的注意事项

1、哪些人不能吃鸡心

消化代谢疾病者忌食。

2、鸡心的适用人群

一般人均可食用。

3、鸡心的食用禁忌

鸡心胆固醇高，肥胖者、高胆固醇者,或有心脏血管病变及遗传性血压高者不宜多吃,甚至应该拒食,运动不足者亦是。