青萝卜

乐雅养生网导读：青萝卜的吃法有哪些？白萝卜适合炖汤，胡萝卜适合炒食，还有一种青萝卜，不仅可以熟食，也可以当水果生吃哦。青萝卜是萝卜中的优良品种，下面来了解青萝卜的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 青萝卜的简介
• 青萝卜的食用处理方法
• 青萝卜的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃青萝卜、青萝卜的注意事项

青萝卜的简介

青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。青萝卜还具有药用价值，有消积、祛痰、利尿、止泻等效用。

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青萝卜的食用处理方法

将青萝卜清洗干净，连皮一起烹饪更好哦。

青萝卜的吃法（做法）大全

青萝卜丸子汤

材料：肥瘦相间的五花肉、青萝卜、高汤、海米、大葱、生姜、盐、生抽、白胡椒粉各适量。

做法：

1、五花肉加海米剁成肉馅，尽量剁细，把高汤一碗分次搅入肉馅中，每次都等上次的汤吸收完后加加入，最后搅拌成软和上劲的肉馅。最后加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味。

2、青萝卜洗净刮掉薄薄一层外皮，先切成薄片，再切成细丝。然后把萝卜丝放入沸水锅，稍焯几秒钟，捞出沥水备用。

3、另烧一锅水，烧开后转小火，把肉馅挤成丸子，放入水中煮至丸子飘起。然后放入萝卜丝，加少许盐和胡椒粉调味即可。

青萝卜炖羊肉

材料：羊排肉700克、青萝卜500克、葱4段、姜4片、香叶2片、八角1个、花椒10粒、盐3小匙、料酒1匙、糖1小匙

做法：

1、青萝卜洗净，羊肉提前在冷水中浸泡去除血水。

2、羊排肉切成4厘米左右见方大块，青萝卜去根切成滚刀块。

3、葱切段，姜切片，准备好香叶、八角和花椒。

4、锅内烧开一锅水，水开后放入青萝卜块，焯一下，去除萝卜的辛辣味。

5、将萝卜捞出放入慢炖锅内。

6、用焯萝卜的水将羊排肉入锅紧一下水，开锅撇去浮末。

7、捞出羊肉放在慢炖锅里。

8、锅内加入1匙的料酒。

9、将葱段、姜片、香叶、八角、花椒放入锅里。

10、锅入倒入开水，没过涮羊肉即可。

11、盖上锅盖，开至低温档炖8小时。

12、加入3小匙盐调味。

13、加1小匙糖调味，再盖盖焖20分钟入味即可。

虾皮拌萝卜丝

材料：青萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油

做法：

1、虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟。

2、捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉。

3、萝卜洗净，切细丝。

4、用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟。

5、干红辣椒、小葱和香菜切碎备用。

6、腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀。

7、香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火。

8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀。

9、撒上晾凉的虾皮即可。

五花肉炖萝卜

材料：五花肉、青萝卜、姜、葱、干红辣椒

做法：

1、五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用。

2、绿萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块备用。

3、锅子烧热，下入五花肉，用中火煸炒出油。

4、下入姜、蒜和干红辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色。

5、添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖，大火烧开，转小火慢炖40分钟。

6、添加萝卜块，继续慢炖至萝卜熟透。

7、添加适量盐和味精调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

萝卜条蒸鲅鱼干

材料：鲅鱼干一条、青萝卜一个

做法：

1、鲅鱼干冲洗干净，横切成条。

2、青萝卜洗净切条。

3、把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中。

4、添加适量油、料酒和老干妈辣酱。

5、入高压锅压制，上气后5分钟关火。

6、自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可。

五香萝卜干

材料：青萝卜、盐、五香粉、辣椒粉

做法：

1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条。

2、晾晒个一两天，至水分基本收干。

3、在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。

4、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀。

5、把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。

5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

哪些人不能吃青萝卜、青萝卜的注意事项

一、哪些人不能吃青萝卜？

阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食。

二、青萝卜的适用人群

一般人群均可食用。

三、青萝卜的食用禁忌

服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。