葱和豆腐能一起吃吗

文章目录

一、葱和豆腐能一起吃吗

二、哪些食物与豆腐一起吃变砒霜

三、豆腐有三个绝佳搭配

葱和豆腐能一起吃吗

1、葱和豆腐能一起吃吗

俗话说:“小葱拌豆腐,一清二白。”小葱拌豆腐这道 菜不仅味好可口且色鲜,真是既好掉又好吃。小葱拌豆腐这一家常菜已被许多人所接受。然后这种吃法既不科学,又十分有害。

小葱拌豆腐、葱烧豆腐等菜肴是人们餐桌上的“常客”.很多人认为,葱与豆腐同吃,味道清香,诱人食欲。有些人烧豆腐时,也往往放一些葱花调味,其实这种吃法是有问题的。葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不仅是豆腐,葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。

这是因为豆腐含有丰富的蛋白酶、钙等营养成分,葱中含有大量草酸当豆腐与葱相拌时,豆腐中的钙与葱中的草酸发生化学反应,这样对人的身体不好。因此,忌用小葱拌豆腐。

2、葱不能和狗肉一起吃

狗肉性热,助阳动火。葱性辛温发散、利窍通阳,两者配食,益增火热。葱炖狗肉,很容易导致上火,爱上火的人尤其应该少吃,鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。

3、葱不能和枣一起吃

葱与枣相克。《大明木草》中记载:“枣与葱同食令人五脏不合。”这是因为枣的食物药性甘辛而热,古人称“多食令人热渴膨胀,动脏腑,损脾元,助温热”.而葱又性辛热助火,故二者不宜同食。

4、葱不能和公鸡肉一起吃

葱与公鸡肉相克。公鸡肉性味甘温,富含多种激素。而葱辛温助火,故狗肉、公鸡肉最好不要与葱同食,否则易上火而伤身。

哪些食物与豆腐一起吃变砒霜

豆腐与蜂蜜:

蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

不可与羊肉同吃:

同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

不可与牛肉同吃:

同吃会令人发燥上火。

豆腐与竹笋:

同吃易生结石。

不能与柿子同吃:

两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命。

不可与鲫鱼同吃:

否则易引起水肿。

不可与菠菜同吃:

菠菜不要与豆腐一块煮汤,因为菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。

而且豆腐最好不要多吃，在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于身体健康。

豆腐有三个绝佳搭配

1、豆腐配鱼

豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

2、豆腐配海带

豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。

3、豆腐配萝卜

豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收

此外,营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。