沙葛

乐雅养生网导读：沙葛的吃法有哪些？沙葛是夏天清热去火的绝佳蔬菜，洁白爽脆的沙葛不仅看着清爽，口感爽脆，还有很多养生功效。下面来了解沙葛的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 沙葛的简介
• 沙葛的食用处理方法
• 沙葛的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃沙葛、沙葛的注意事项

沙葛的简介

猛一听沙葛这个名字也许你很陌生，看上去它就像红薯的一种，但红薯的形状各种各样，沙葛却只有个子大小的区别，模样却始终保持着一种扁锥体，常见的有一斤多，大的有五六斤。沙葛的皮呈黄白色，很薄，可像剥橘子一样把它剥下。剥了皮的沙葛洁白、光滑，令人爱不释手。

沙葛肉脆，味甘，可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒。

沙葛不仅风味出众，还颇具药用价值，它有清热祛火、养阴生津之功效，生吃或榨汁饮用，可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛以及阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠以及妇女更年期出现的症状。

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沙葛的食用处理方法

沙葛剥皮即可直接食用或炒菜。炖汤。

沙葛的吃法（做法）大全

沙葛熟吃的做法一般有炒、煲汤等。据说沙葛与肉类同煮，能吸收肉类的脂肪，煮出来的肉食特别嫩而绝无油腻感觉。

一、炒

清炒沙葛

材料：沙葛400g，胡萝卜80g，油适量，盐适量，蒜适量，葱花适量。

做法：

1、将沙葛和胡萝卜去皮后切丝。

2、锅内加入适量植物油，油热后倒入蒜蓉爆香，倒入胡萝卜丝和沙葛丝，翻炒均匀。

3、沙葛淀粉含量多，可以加入少量清水避免糊锅，炒至沙葛呈透明状时，调入盐、味精等。

4、出锅前撒上葱花更加美味。

腰果炒沙葛

材料：沙葛1个，腰果120克，食盐5克，蒜2瓣，生抽6克，小葱2根，植物油2汤匙。

做法：

1、锅内加入适量的植物油，油热后倒入蒜爆香，倒入沙葛，翻炒均匀。

2、炒至沙葛颜色变深时，倒入腰果继续翻炒。

3、放入葱，盐，生抽，酱油，翻炒均匀即可出锅。

沙葛木耳炒肉

材料：沙葛、木耳、瘦肉、青椒、剁椒、葱、盐、酱油。

做法：

1、将沙葛去皮去蒂，洗净后切成片备用。

2、木耳要用水泡发，洗净，切成和沙葛差不多大小的片。

3、瘦肉洗净，切成片；青椒洗净，切成丁；葱洗净，切成段。

4、炒锅热油，放入瘦肉片炒到断生。

5、然后再放入木耳同炒，放入适量的盐、酱油，翻炒均匀。

6、接着再放入青椒、剁椒同炒，再放入沙葛片用大火翻炒。

7、最后等沙葛片八成熟的时候，撒上葱段炒匀出锅即可。

二、煮汤

沙葛胡萝卜鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条，胡萝卜1根，沙葛2个，色拉油适量，食盐适量，姜半块。

做法：

1、沙葛去皮切成块，胡萝卜去皮切成块，生姜切片，鲫鱼洗净备用。

2、起锅热油，将鲫鱼下油锅煎至表面微黄。

3、砂锅内放入适量清水，然后将所有材料放入，大火烧开后转小火，慢炖2小时，直到汤汁呈现乳白色，再加入适量的盐调味，味道鲜香的沙葛胡萝卜鲫鱼汤就完成了。

苹婆沙葛焖鸡脚

材料：沙葛750g，带子数粒，食盐适量，料酒适量，调和油适量，元贞糖适量。

做法：

1、将鸡脚洗净后切成两半，然后飞水去味，苹婆果剥壳后洗净备用。

2、锅内加入适量调和油，油热后加入姜片爆香，再放入鸡爪翻炒。

3、倒入些许料酒、酱油、白糖继续翻炒，鸡爪烧至变色后放入沙葛、苹婆果，炒匀。

4、锅内加入适量清水进去，调入耗油、盐，水烧开后，转为小火，焖制几分钟即可。

排骨炖沙葛

材料：炖好的排骨、沙葛、盐。

做法：

1、将沙葛用手撕掉外皮，洗净，切成小块。

2、锅里放入炖好的排骨，加水，再加入沙葛。

3、水煮开以后，用中小火炖20分钟左右，沙葛要用筷子扎一下试试，能扎透就表示熟了。

4、炖好的排骨里有油，所以不需要加油。

5、最后放入一点盐调味，收汁出锅即可。

哪些人不能吃沙葛、沙葛的注意事项

一、哪些人不能吃沙葛？

胃寒病者勿食为妥；寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷沙葛；糖尿病人也不可多吃。

二、沙葛的适用人群

一般人均可食用。炎热夏季烦热口渴，或伤署者宜食；风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食；血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食；饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。

三、沙葛的食用禁忌

沙葛性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用；忌食生冷沙葛及其种子和叶。