海瓜子

乐雅养生网导读：海瓜子的吃法有哪些？海瓜子是蛤蜊的一种，小小的海瓜子一般用来炒食，吃海瓜子能降胆固醇。下面一起来了解海瓜子的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 海瓜子的简介
• 海瓜子的食用处理方法
• 海瓜子的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃海瓜子、海瓜子的注意事项

海瓜子的简介

海瓜子就是蛤蜊的一种，大多数是白色的小蛤蜊，学名虹光亮樱蛤。其营养价值较高，含有丰富蛋白质，钙铁等多种营养元素，它能够调节血脂，有效预防心脑血管疾病，对于咳喘也有一定辅助功效。它脂肪含量较少，还能防治慢性疾病。

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海瓜子的食用处理方法

海瓜子属于贝类，比较常用的方法是将海瓜子置于清水中，加食盐适量，如此静置一个晚上的时间，基本上沙子就吐干净了。

如果没有那么多时间来处理食材的话，同样是用盐水浸泡，放在淡盐水里，顺时针方向不停地搅动（方向不能弄乱），然后再换清水，用同样的方法搅动，循环数遍，盐水与清水轮换交替，直至水清无沙为止。

海瓜子的吃法（做法）大全

辣炒海瓜子

材料：海瓜子1斤，葱姜蒜适量，辣椒适量，料酒，老抽，糖适量。

做法：

1、将海瓜子控水洗净，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒剪段；

2、炒锅中适量油，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒爆香；

3、然后放入海瓜子翻炒，加入1勺料酒去腥，半勺老抽，半勺砂糖；

4、接着放入辣椒面，盐炒匀即可出锅。

葱油海瓜子

材料：海瓜子300克，蒜蓉，葱花适量，生抽，料酒，油，白糖。

做法：

1、海瓜子在清水中养半小时，使之吐尽泥沙，然后洗净沥干；

2、炒锅中半碗开水，放入一汤匙油，2汤匙生抽，少许盐，2匙料酒，少许白糖和蒜蓉；

3、然后倒入海瓜子，晃动锅，转匀后盖锅2分钟，开壳后撒上葱花揭开出锅；

4、另外再烧一勺油至9成热淋在葱花上面。

九层塔炒海瓜子

材料：海瓜子200克，九层塔10克，盐适量，油适量。

做法：

1、将海瓜子洗净，放入盐水中浸泡1小时；

2、九层塔洗净，摘下叶子，放入少许油，炒一会；

3、然后放入海瓜子炒香，炒至开口后即可出锅。

圆葱炒海瓜子

材料：圆葱适量，海瓜子1斤，麻油，香菜，蒜蓉辣酱，干红辣椒，姜适量。

做法：

1、海瓜子用清水浸泡，加入少许炒海瓜子，清洗干净；

2、锅中水烧开，放入海瓜子，焯烫，沥水待用；

3、姜切丝，香菜切段，圆葱切丝待用；

3、锅中放入肉较多油，放入姜，圆葱，干红辣椒炒香，然后倒入少许麻油；

4、再加入蒜蓉辣酱，炒香后倒入海瓜子，翻炒1分钟，加入香菜炒匀即可出锅。

茴香炒海瓜子

材料：海瓜子适量，葱姜适量，小红辣椒，青椒，油，酱油，生粉，花椒粉，八角茴香适量。

做法：

1、将海瓜子洗净，加入少许盐和生粉搓洗干净；

2、海瓜子入沸水锅中焯烫，然后捞出沥干；

3、小碗中放入生抽，酱油，花椒粉和适量的温水调匀成酱汁待用；

4、锅烧热，放入少许油，下入姜和辣椒，八角爆香后倒入海瓜子；

5、翻炒均匀后勾芡，然后加入适量的葱花出锅即可。

白酒海瓜子

材料：海瓜子1公斤，蒜片8粒，干辣椒末1小匙，九层塔末10叶，橄榄油30cc，白酒100cc，黄柠檬1粒。

做法：

1、海瓜子以冷水浸泡吐砂约1小时；黄柠檬榨汁备用。

2、将锅子加热注入橄榄油，放入蒜片炒香，再放入干辣椒末翻炒均匀。

3、在作法2中放入海瓜子、白酒后，以大火焖煮至海瓜子张开即可关火，再放入黄柠檬汁、九层塔末翻炒均匀即可。

哪些人不能吃海瓜子、海瓜子的注意事项

一、哪些人不能吃海瓜子？

脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食。

贝类过敏者忌食。

二、海瓜子的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者，瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者，癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者，黄疸者，尿路感染者，醉酒之人。

三、海瓜子的食用禁忌

1、不能与寒凉食物同食

海瓜子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用海瓜子饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃海瓜子是因为海瓜子中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

吃海瓜子后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状；或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

4、食用海瓜子需要煮熟

海瓜子煮不熟含有细菌，海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。