蒜苗

乐雅养生网导读：蒜苗的吃法有哪些？妈妈炒肉的时候习惯放点蒜苗提味，其实，蒜苗不止这么简单，常吃蒜苗能促进消化，预防流感等，所以，吃肉的时候顺便把蒜苗吃了，别扔了它哦。下面来了解蒜苗的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 蒜苗的简介
• 蒜苗的食用处理方法
• 蒜苗的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃蒜苗、蒜苗的注意事项

蒜苗的简介

我们平时在炒菜的时候就有习惯放少许蒜苗进去提味，小小的蒜苗可以促进食欲，预防感冒，同时还可以预防癌症抵抗心脑血管疾病发生的，是非常健康的一种保健的食品，可经常食用。

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蒜苗的食用处理方法

蒜苗怎么洗

1、先用水冲洗下根部的泥土，然后整齐切掉根须。

2、拨下最外层的短一截的初叶（一般都枯萎）。

3、从根部开始，自上而下清洗。先洗根颈部，再洗叶子。

4、叶子反复冲洗后，倒过来，冲洗叶子芯。多洗几遍。

蒜苗的吃法（做法）大全

一、蒜苗炒鸡蛋

材料：蒜苗一把，鸡蛋三个，植物油适量，盐少许。

做法：

1、蒜苗洗净后控干水，切3厘米段备用。

2、鸡蛋打散，撒入盐适量、放入半份蒜苗备用。

3、油热后倒入蛋液炒散，蛋液成块后倒入余下半份蒜苗，翻炒几下即可出锅。

二、手撕青蒜苗

材料：青蒜苗，虾米，蒜，色拉油，食盐，鸡精，白糖，白醋。

做法：

1、将青蒜苗洗净后放入锅中汆烫1分钟捞起过凉水；

2、蒜苗水分控干后放入碗中，用手将蒜苗撕开；

3、放入适量虾米撒在蒜苗之上；

4、锅里热油，蒜切末后如果爆香，将滚油淋在蒜苗上，加入盐、糖、醋、生抽和鸡精搅拌均匀即可。

三、青蒜苗炒鸭肉

材料：青蒜苗，盐水鸭，色拉油，食盐，料酒，生抽，白糖。

做法：

1、将蒜苗清洗干净后用刀背拍碎切成小段；

2、准备好熟的盐水鸭切成小块，起油锅加入鸭肉翻炒；

3、加入生抽、料酒炒至压碎变脆后铲出；

4、锅底留少许油加入蒜苗快速翻炒后再倒入鸭肉回锅；

5、烹入白糖与食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

四、青蒜苗炒肉丝

材料：青蒜苗，猪里脊肉，色拉油，食盐，香醋，剁椒，蒸鱼豉油，白糖。

做法：

1、青蒜苗洗净后切成小段，猪肉洗净切细丝；

2、起油锅下肉丝滑炒至变色后加入蒸鱼豉油、剁椒、盐与白糖继续翻炒；

3、下入青蒜苗翻炒后沿着过边滴几滴香醋即可。

五、腊肠炒青蒜苗

材料：青蒜苗，腊肠，黄椒，红椒，色拉油，食盐，醋，生抽。

做法：

1、蒜苗洗净切段，红黄椒洗净后切段备用；

2、腊肠上锅蒸熟后切成薄片；

3、起油锅加入腊肠煸炒后加入青蒜苗继续翻炒；

4、加入彩椒，烹入少许食盐、生抽与醋快速翻炒均匀即可出锅。

六、蒜苗豆腐干

材料：蒜苗，豆腐干，油，盐，生抽，鸡精。

做法：

1、蒜苗洗净切段，豆腐干切条；

2、起锅热油，放入蒜苗翻炒几下，再放入豆腐干一同翻炒；

3、放盐和生抽调味；

4、最后放少许鸡精便可出锅。

哪些人不能吃蒜苗、蒜苗的注意事项

一、哪些人不能吃蒜苗？

消化功能不佳者和眼病患者慎食。

二、蒜苗的适用人群

一般人群均可食用。肝细胞受损和癌症患者可适量多食。

三、蒜苗的食用禁忌

1、蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2、不能过量食用。有肝病的人过量食用，有可能引起肝病加重，还会影响视力。每天应在60克左右。

3、对于白癜风患者来说最好不要吃太多的蒜苗，因为蒜苗的刺激性比较大，还含维生素C,白癜风患者如果吃的过多是会影响到自身的健康的，所以请白癜风患者最好是不要吃太多的蒜苗，以免会影响病情。