凤尾菇

乐雅养生网导读：凤尾菇的吃法有哪些？凤尾菇与其他食用菌相比，其蛋白质的含量高人一等，维生素C的含量也非常高，难怪说吃凤尾菇能提高免疫力呢。凤尾菇的吃法和平菇差不多，下面来了解凤尾菇的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 凤尾菇的简介
• 凤尾菇的食用处理方法
• 凤尾菇的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃凤尾菇、凤尾菇的注意事项

凤尾菇的简介

凤尾菇中含有粗蛋白，碳水化合物，钙铁等多种营养元素，能够增强人体健康，具有提高免疫能力，抗癌防癌的作用。同时它还有降低胆固醇的作用，淀粉和脂肪含量少，是肥胖和糖尿病人的理想食物。

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凤尾菇的食用处理方法

将凤尾菇浸泡在盐水中15分钟后，捞出洗干净待用。

凤尾菇的吃法（做法）大全

一、炒凤尾菇

素炒凤尾菇

材料：凤尾菇500克调料：姜5克，葱白5克，香油5克，盐4克

做法：

1.将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；姜切丝；

2.起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。

凤尾紫菜

材料：凤尾菇，油盐，生抽，胡椒粉，胡萝卜丝，紫菜适量。

做法：

1、凤尾菇洗净，撕成小条待用；

2、热油锅，加入胡萝卜丝，盐和生抽翻炒出水；

3、然后将水收干后加入紫菜碎片，加入胡椒粉，翻炒均匀即可。

鸡蛋凤尾菇

材料：凤尾菇、鸡蛋、调和油

做法：

1.凤尾菇浸泡、洗净，撕成小条；

2.鸡蛋打散，加少许盐，先滑炒，装盘；

3.爆香蒜，放入凤尾菇，加适量盐。炒至变软，加入鸡蛋，加少许水。装盘前加入鸡精。

二、清蒸凤尾菇

材料：鲜凤尾菇500克，精盐3克，味精2克，鸡汤适量。

做法：

1、将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入在汤盘内。在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用；

2、在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上，加入精盐、味精、香油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成。

三、凤尾菇汤

材料：凤尾菇500克，肉末300克，油盐适量，芹菜适量

做法：

1、将凤尾菇洗几个沥干，芹菜切小段待用；

2、锅中加入水，放入肉末搅散，然后煮开；

3、煮开后放入凤尾菇和芹菜，接着加入适量盐调味即可。

四、凤尾菇鸡汤

材料：凤尾菇600克，鸡1000克，料酒，盐，姜片，麻油，胡椒粉适量。

做法：

1、将鸡宰好处理干净后，入沸水锅中焯烫沥干；

2、凤尾菇温水浸泡，洗净沙子后撕片待用；

3、锅中放入适量的油，烧热后放入鸡块炸至金黄；

4、捞出沥干后放入炖盅，接着放入料酒，盐，姜和凤尾菇，适量水；

5、放入蒸锅中蒸至熟肉，然后淋上麻油即可。

五、凤尾菇炖豆腐

材料：豆腐500g，鲜凤尾菇200g，酱油、香油、味精、精盐各适量。

做法：

1.将豆腐、凤尾菇分别洗净，将凤尾菇撕成小片，豆腐坊锅中煮一会，捞出沥干水切成小方块备用；

2.把上述加工好的用料全部一起放入锅中，并加适量清水和酱油，先用武火煮沸，再改用文火炖至豆腐、凤尾菇入味时，淋上香油，加味精、精盐调味即可。

哪些人不能吃凤尾菇、凤尾菇的注意事项

一、哪些人不能吃凤尾菇？

对凤尾菇过敏的人忌食。

二、凤尾菇的适用人群

一般人均可食用。

三、凤尾菇的食用禁忌

凤尾菇和鹌鹑肉中都含有多种活性酶，一起吃的话会导致身体不适。