宁夏八宝茶

八宝茶的全称是“八宝盖碗茶”，从前叫盖碗茶，加“八宝”二字是近些年的事，也可以说是改革开放的成果。八宝茶 不但名字变得好听了，而且成为外交品牌、旅游项目。早在上个世纪八十年代初，一些县、乡就培养了定点“外交户”，即那些先富起来，家有能说会道又善于持家的主妇，最好有年轻漂亮的大姑娘或小媳妇，临时当招待员。如有阿拉伯国家的穆斯林访问团，省里和中央首长来视察，就领到这些人家参观，感受农民发家致富的新生活。交谈过程中有简单的招待，其中一项就有献“八宝盖碗茶”的节目。当然还有其它独具回族特色的茶点之类，但盖碗茶是最具代表性的：既具回族风情，又有茶文化的高雅品位，且能给党的干部提供廉洁的客观条件。深入这些家庭的领导，无不交口称赞，说这种“清茶一杯”的好风气值得提倡。

　　从古到今，不但教主阿訇这些有身份有地位的人喝盖碗茶，寻常百姓家也备有盖碗，以备待客之用。老回回待人热情，不管熟人生人，进门就让座，老年人吩咐家里的年轻人：“给组长把茶泡上”这里的农民对下乡的干部，不管老少男女，有官无官，一概称“组长”　。于是就有盖碗茶上桌，但不一定是“八宝”，除茶叶外，再加些白糖，放两颗红枣，果干之类，也是其味无穷。让你感到的是那份热情，体会到回回民族的那种独具一格的风土人情。我主持宁夏作协常务的那些日子，曾陪同外地作家访问团去回族人家体验生活，品尝过“八宝盖碗茶”。不管会喝不会喝，个个说好，极力称赞，有诗曰：“盖碗青瓷枣拌糖，八味同盅满口香。茶浓却伴民情意，别后多年仍不凉。”