节瓜

乐雅养生网导读：节瓜的吃法有哪些？立夏了，炎热的夏季要来了，小编推荐女生一种吃了不寒凉还能减肥的瓜——节瓜。节瓜味道比冬瓜好，尤其节瓜汤，解渴还能减肥减肥减肥。下面来了解节瓜的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 节瓜的简介
• 节瓜的食用处理方法
• 节瓜的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃节瓜、节瓜的注意事项

节瓜的简介

节瓜，俗称小冬瓜，原产中国南部，是中国的特产蔬菜之一。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜看待。

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节瓜的食用处理方法

节瓜洗净，去皮去瓤即可进行任何烹饪。

节瓜的吃法（做法）大全

一、黄金肉酿节瓜

材料：节瓜3个，肥瘦猪肉200克，鲮鱼胶200克，咸蛋黄5个，虾米15克，香菇粒20克。鸡粉、生粉、生抽、盐、油各适量。

做法：

1、将猪肉中的肥和瘦肉分开，并分别剁烂。在剁烂的瘦肉上加入盐、鸡粉拌匀，打至起胶。再加入鲮鱼胶、肥肉、生粉、冬菇粒、虾米，拌匀备用。

2、将节瓜去皮，切块（每块约3厘米高），中间挖去瓜瓤掏空，在掏空的位置擦生粉（防止肉馅外出）。

3、将拌好的肉馅酿入瓜膛里，把每个咸蛋黄一分为二，在每一块酿节瓜上放上半个咸蛋黄（稍稍嵌入肉馅中）。

4、在油锅里放油（稍多点），把酿好的节瓜放进油锅里煎，把酿肉的两边煎至金黄，片刻后捞起。去油后，放回锅里，放少许生抽，调入小半碗水焖至节瓜入味（注意不可焖太久，否则节瓜会变黄）。

二、节瓜粉丝煲

材料：嫩节瓜1根，粉丝2小把，虾米2大匙，枸杞2大匙，油1大匙，鸡汤半罐，清水半罐，盐适量。

做法：

1、节瓜去皮切开，去瓤，切成薄片；

2、粉丝用水泡软，虾米泡发；

3、砂锅中放油，烧热后放入节瓜，然后倒入鸡汤和清水，放入虾米；

4、煮至节瓜变软后，加入泡发的枸杞，放适量盐；

5、节瓜煮熟后放入粉丝煮开即可。

三、炖节瓜盅

材料：节瓜300克，竹荪15克，木耳15克，香菇30克，蘑菇30克，草菇30克，胡萝卜50克，白砂糖2克，盐3克

做法：

1、将木耳用清水泡发，洗净放入滚水中煮5分钟，捞出再洗净，控干水分；

2、竹荪用清水浸泡3小时，洗净后放滚开水中煮5分钟；

3、将冬菇浸软去蒂；

4、将草菇、蘑菇放入滚水中煮3分钟，捞出用冷水浸冷；

5、将节瓜去皮，洗净，把瓜蒂切开，在瓜底上10厘米处横切，使之能入炖盅，挖去瓤，切去瓜底少许；

6、将瓜盅分别放在炖盅内，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，胡萝卜，分别放在瓜盅内，上汤煲滚分放在瓜盅内，加盖蒸2小时，放调料即可。

四、节瓜汤

节瓜腐竹煲鱼汤

材料：鲫鱼500克、节瓜2个、腐竹80克、姜3片、水8碗。

做法：

1、节瓜洗净，去皮切厚块；

2、腐竹洗净后泡软，切段；

3、鲫鱼宰好洗净，刮净腹内黑膜，沥干水分，用少许油两面煎香；

4、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转慢火煲一个小时，下盐调味饮用。

花甲节瓜汤

材料：节瓜400克、花甲500克、油适量、盐适量、姜片适量

做法：

1、准备适量的姜片，节花洗净后去皮，切片备用；

2、烧开水加入花甲和姜片，花甲之前做好了飞水处理；

3、将壳分离了把肉取出来，盖锅烧开水后加油节瓜；

4、再盖锅煮10分钟左右，熄火前加入适量的调味，加入少许包尾油，装起享用，清淡的夏季时汤。

节瓜煲牛骨

材料：节瓜、牛骨、姜25克，精盐10克，味精3克，花生油30克，饮用水500克

节瓜煲牛骨的做法

1.将节瓜去皮，原个切段；

2.红枣洗净去核；

3.牛骨1500克敲断；

4.中火烧热炒锅，下油将节爪略煸炒，盛起待用；

5.取大瓦煲一个，放入开水5000毫升、牛骨、红枣、姜，先用旺火烧沸后改慢火煲约2小时，加入节瓜再煲2小时便成，放精盐、味精调味。

五、节瓜焖扣肉

材料：扣肉250克、节瓜400克、蒜头（去衣拍碎）15克、碎瑶柱（浸发后）30克，盐、糖、鱼露、生抽、花生油各适量。

做法：

1、将做好的扣肉切片备用；节瓜去皮去瓤，切5厘米长、3厘米宽的块状备用；

2、开锅下油，爆香蒜头，下节瓜翻炒片刻，加入适量水、碎瑶柱和适量盐、糖、生抽、鱼露，中火焖煮20分钟，最后加入扣肉片煮开便成。

哪些人不能吃节瓜、节瓜的注意事项

一、哪些人不能吃节瓜？

节瓜性平，几乎所有禁忌人群。

二、节瓜的适用人群

一般人群均可食用。肾脏病、糖尿病患者可多食节瓜。

三、节瓜的食用禁忌

只要不过量食用，节瓜暂无发现食用禁忌。