雪里红

乐雅养生网导读：雪里红的吃法有哪些？我们平时说的雪里红，多半是指腌制成咸菜的雪里红，它咸香开胃，很多人爱吃。新鲜的雪里红也可以做成很多美食，下面来了解雪里红的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 雪里红的简介
• 雪里红的食用处理方法
• 雪里红的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃雪里红、雪里红的注意事项

雪里红的简介

雪里红又名雪菜、春不老。雪里红性温味辛，具有宣肺、祛痰、温中、利气的功效。它所含的谷氨酸是人体内一种极为重要的自由基清除剂，可增强人体的免疫力，改善神经系统功能。

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雪里红的食用处理方法

雪里红食用前可以先焯水，去除苦味。

雪里红的吃法（做法）大全

一、炒

清炒雪里红

材料：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。

做法：

将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。

雪里红炒百合

材料：雪里红腌菜300克，鲜百合200克。

做法：

将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。

肉末雪里红

材料：半肥半瘦去皮猪肉100克，新鲜雪里红300克；剁椒（可不放）、生姜（切丝）、大蒜（切片）、蚝油、葱花各适量。

做法：

将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀；雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段；净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分；热锅放油，下入猪肉末，翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片，炒出香味；下入处理好的雪里红，翻炒均匀；下入适量的盐、蚝油，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅。

二、煮汤

雪菜汤

材料：雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。

做法：

雪里红洗净，拧干水待用；油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里红，煸炒2～3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。

哪些人不能吃雪里红、雪里红的注意事项

一、哪些人不能吃雪里红？

气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用雪里红。

二、雪里红的适用人群

一般人均可食用。尤其适宜咳嗽痰多、牙龈肿烂、便秘者。

三、雪里红的食用禁忌

1.雪里红含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

2.对耳部疾患者初期有治疗作用，但是久食不宜。

3.雪里红不宜与醋同食，会破坏胡萝卜素。