笋瓜

乐雅养生网导读：笋瓜的吃法有哪些？笋瓜是小编在夏天很喜欢吃的瓜，尤其和肉一起炒，不仅是方便的快手菜，还特别下饭，是夏天胃口不好的大救星。下面来了解笋瓜的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 笋瓜的简介
• 笋瓜的食用处理方法
• 笋瓜的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃笋瓜、笋瓜的注意事项

笋瓜的简介

笋瓜是营养丰富的蔬菜，而且还有不错的药用保健功效。中医认为，笋瓜味甘、性寒，有补中益气之功效，主治脾胃虚弱症，还能调理肠胃，适用于肠胃有热所致的食欲不佳等症。

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笋瓜的食用处理方法

笋瓜不需去皮，只要简单地去头去尾、切片，即可生吃或烹饪。

笋瓜的吃法（做法）大全

一、生吃

生拌笋瓜丝

材料：笋瓜，食盐，大蒜，干辣椒，植物油，白醋，白糖。

做法：

1.选择较嫩的笋瓜洗净切成细丝，大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段。

2.将切好的笋瓜丝放入碗中，加入蒜末与干辣椒。

3.油锅预热，将滚油淋在蒜末与干辣椒上，加入一点盐。

4.倒入白醋与少许白糖搅拌后密封一会即可食用。

二、炒

笋瓜炒蛋

材料：笋瓜，鸡蛋，黑木耳，红椒，培根，食盐，孜然，小葱。

做法：

1.笋瓜洗净切片，红辣椒切块，培根切段，小葱切碎，黑木耳洗净撕小朵。

2.起油锅放入培根煎至透明后盛出。

3.鸡蛋打散搅拌均匀，另起油锅后加入蛋液炒熟出锅。

4.锅内继续放油，爆香蒜与香葱后加入笋瓜片翻炒。

5.加入培根、木耳、红辣椒与鸡蛋继续翻炒，烹入少量的生抽与孜然，加入适量盐翻炒均匀出锅。

笋瓜炒肉片

材料：笋瓜，猪肉，食盐，鸡粉，蒜，生抽，植物油，生粉，白糖。

做法：

1.将猪肉切成薄片加入生抽、鸡粉和生粉抓匀腌制，笋瓜洗净切薄片。

2.起油锅下肉片滑炒至变色后盛出。

3.另起干净油锅爆香蒜头后加入笋瓜片翻炒2分钟，倒入适量的清水。

4.烹入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒后将猪肉回锅炒匀，最后用生粉加水勾薄芡即可。

笋瓜炒鸡丝

材料：鸡肉150克、笋瓜200克、韭菜花10克、红辣椒1个、大蒜5瓣、淀粉适量、食用油30克、鸡油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1.笋瓜去皮去籽、切丝，鸡肉切丝，韭菜花切段，红椒切丝，蒜切末；鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制；

2.往锅内放油，烧热，放入鸡丝，滑炒至八成熟盛起；

3.再往锅内放油，烧热，投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒，调入盐、味精、糖，加入鸡丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋上烧热的鸡油即成。

海米烧笋瓜

原料：笋瓜500克、虾米25克、香油8克、酱油15克、盐3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大葱15克、大蒜（白皮）15克淀粉（玉米）3克色拉油50克。

做法：

1.将笋瓜洗净，去掉瓤，切成菱形块；

2.将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热；

3.下入笋瓜块稍炸，捞出沥油；

4.原锅留底油30克，烧热，下入葱、蒜末略煸；

5.下入笋瓜块，烹入料酒、酱油，加入海米、白糖、精盐及清水100克，烧炖至汤汁将尽；

6.下入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入盘内即成。

卤牛肉炒笋瓜

原料：笋瓜，卤牛肉，姜，葱，生抽，胡椒，辣椒酱

做法：

1.超市购卤牛肉切片。

2.笋瓜洗净切片。

3.锅烧热，入油，爆香姜蒜。

4.倒入卤牛肉先炒炒，然后倒入笋瓜。

5.加少量生抽、胡椒、辣椒酱，翻炒均匀。起锅。

三、蒸

笋瓜谷垒

材料：笋瓜，面粉，生抽，醋，蚝油，芝麻油，白芝麻。

做法：

1.将笋瓜洗净后切成细丝放入一个大碗里。

2.加入面粉搅拌均匀，保证每条笋瓜丝都有裹上面粉。

3.蒸屉里铺上蒸布，放入拌好的菜丝，大火烧开转小火蒸10分钟。

4.用生抽、醋、蚝油与芝麻油调成蘸汁，最后撒上白芝麻即可。

哪些人不能吃笋瓜、笋瓜的注意事项

一、哪些人不能吃笋瓜？

脾胃虚寒的人慎食。

二、笋瓜的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜哮喘、慢性支气管炎、咳嗽患者，脾胃气虚，营养不良，食欲不振者，心血管病人，癌症、糖尿病、脂肪肝、肥胖症、习惯性便秘者。

三、笋瓜的食用禁忌

不宜与山楂、菜花、山药一起食用。