枸杞菜

乐雅养生网导读：枸杞菜的吃法有哪些？一到春天，南方人的家庭经常会买枸杞菜来煮粥、煮汤，降肝火。枸杞菜味道清香，它怎么吃呢？下面来了解枸杞菜的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 枸杞菜的简介
• 枸杞菜的食用处理方法
• 枸杞菜的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃枸杞菜、枸杞菜的注意事项

枸杞菜的简介

枸杞叶在中医上被称为“地仙”，春天多吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的良好效果。在广东很流行的猪杂粥，是以粥为底，猪杂边涮便吃，最后再下枸杞叶，这时的粥吃起来有肉类的香甜，又有枸杞叶的清香，十分“和味”。

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枸杞菜的食用处理方法

把叶子和顶尖的嫩芽摘下来，摘叶子的时候要提防手被刺伤。然后用清水冲洗干净即可。

枸杞菜的吃法（做法）大全

一、煮汤

枸杞叶猪肝汤

原料：猪肝300克，枸杞叶300克，枸杞子15克，淀粉10克，料酒1小匙，酱油2小匙，食盐1小匙，植物油2小匙。

做法：

1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。切成簿片。

2.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。

3.整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用。

4.锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子入进去。

5.水沸腾后，加入枸杞叶。放入枸杞叶后，煮沸腾。加入腌制好的猪肝。

6.再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可。

枸杞菜瘦肉汤

原料：枸杞叶300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、盐等调味品适量。

做法：

1.先将枸杞子叶洗干净并把其梗和叶子分开，将所有的材料都洗干净。

2.将枸杞子叶、枸杞子梗放到锅子，加适量水，用猛火烧开，然后在用文火煮40分钟，将枸杞子梗拿出来。

3.把切好的瘦肉放下去，在煮5分钟，再把枸杞子叶也放进去，其后加入油、食用盐等调味品3分钟后就可出锅了。

二、凉拌

凉拌枸杞菜

原料：枸杞菜、盐、糖、蒜末、麻油。

做法：

1.枸杞菜洗净摘下叶子，梗不要，在开水中汆一下，捞出沥干放入盘中。

2.在处理好的枸杞菜中放入盐、糖、蒜末、麻油拌匀即可。

三、炒

爆炒枸杞子叶

原料：枸杞子叶400克、平茸50克、植物油、盐等调味品适量。

做法：

1.先将枸杞子叶和平茸都洗干净，沥干水份。

2.在锅中加入花生油，烧到7成热时，加入枸杞子叶、平茸爆炒，依据个人的口味加入各种调味品就可以了。

枸杞菜煎蛋

原料：枸杞苗菜、鸡蛋、食用油、盐、料酒。

做法：

1.鸡蛋磕入碗内，打匀；将枸杞苗冲洗一下，切成末。

2.将枸杞苗末子加到鸡蛋碗内，加少许料酒和食盐打匀。

3.向锅内倒入适量食用油，加热。

4.倒入蛋液，用铲子调整成圆形。

四、煮粥

枸杞叶粥

原料：鲜枸杞叶100克、糯米100克、白糖适量。

做法：取鲜枸杞叶洗净加水300克，煮至200克时去叶取汁，加入糯米、白糖，再加水500克煮成稀粥。

哪些人不能吃枸杞菜、枸杞菜的注意事项

一、哪些人不能吃枸杞菜？

不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。

二、枸杞菜的适用人群

一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用；用眼过度者、老人更加适合。

三、枸杞菜的食用禁忌

1.大便滑泄之人不宜食用；值得注意的是枸杞头不能与乳酪同食。

2.煮的时间不宜过长，否则色泽就不漂亮了，营养也会流失许多。