百合干

乐雅养生网导读：百合干的吃法有哪些？百合干是百合的干制品，通常都作药材用，秋季小编喜欢用百合干泡水喝，有润肺的功效。下面来了解百合干的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 百合干的简介
• 百合干的食用处理方法
• 百合干的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃百合干、百合干的注意事项

百合干的简介

干百合是将百合用特殊的工艺将水分提出来。经常食用百合，可以起到润燥的作用。

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百合干的食用处理方法

泡发

1.温水泡发：先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发即可。这种方法比较简单，也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一。半个小时到一个小时就可以，取出后洗干净杂质即可。

2.碱水泡发：将少许食用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较好看。

百合干的吃法（做法）大全

一、泡茶

1、百合洋参茶：干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克。泡法：将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。功效：清热润肺、养心安神、养颜抗衰

2、百合金菊茶：干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克。泡法：所有原料混合后用沸水冲泡5分钟，代茶饮、每日一剂。功效：清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。

二、煮

百合莲子银耳羹

原料：银耳花3朵莲子20克，干百合20克，冰糖100克，枸杞10克，清水适量

做法：

1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发；

2.把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）；

3.待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时；

4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感更好。

绿豆百合粥

原料：粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只

做法：

1.粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内；

2.加水1500～2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟；停火后不开盖，自然放冷后食用。

干百合桂圆甜汤

原料：干百合，干桂圆肉，糖冬瓜，蜜枣，杞子，红枣

做法：

1.干百合，干桂圆肉，杞子，红枣洗净；

2.全部东材料放入煲里，大火煮开，小火煮半小时；不用放糖。

百合田鸡汤

原料：田鸡2只，百合5钱，红萝卜1/2条，盐1小匙，米酒1/2杯，高汤5杯

做法：

1.田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略氽烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用；

2.红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用；

3.将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电饭锅炖蒸约30分钟（外锅水放1杯半）蒸熟即可。

三、炒

百合炒鱼片

原料：鲷鱼片200克，干百合30克，甜椒200克，葱15克，姜15克，盐1大匙，料酒1大匙，胡椒粉少许，淀粉1大匙，香油1大匙

做法：

1.干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用；

2.鱼肉切片，先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后，再拌入淀粉，放入开水氽烫过；

3.将葱、姜切末，甜椒切片，锅内倒入2大匙色拉油，先将葱、姜爆香，再加入1/3杯的水煮开，最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟，起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。

哪些人不能吃百合干、百合干的注意事项

一、哪些人不能吃百合干？

虚寒出血体质、风寒咳嗽、脾虚便溏忌食。

二、百合干的适用人群

一般人均可食用。适宜哮喘、肺燥者。

三、百合干的食用禁忌

百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多吃。