西芹

乐雅养生网导读：西芹的吃法有哪些？西芹是我们常见的家常蔬菜，炒西芹颜色翠绿，口感爽脆，是人们喜爱的佳肴。下面来了解西芹的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 西芹的简介
• 西芹的食用处理方法
• 西芹的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃西芹、西芹的注意事项

西芹的简介

西芹是一种百姓餐桌上的常见蔬菜，西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质；由于营养价值高和味道独特深受人们的喜欢。

吃西芹能帮助我们凝神静气，安定情绪，还有利尿消肿方面作用很大。西芹含有碱性的物质可以帮助我们解除烦躁。而且它水分很充足，帮助我们维持人体的水平衡。

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西芹的食用处理方法

食用前，把西芹洗干净，用削皮刀削掉西芹表皮的老筋，即可烹饪。

西芹的吃法（做法）大全

一、炒

西芹百合炒腰果

原料：西芹100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量。

做法：

1、将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片。

2、炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。

3、将油倒出一半，开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。

4、下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，均匀混合后即可盛盘食用。

素炒西芹三丝

原料：芹菜200克、胡萝卜1个、炸豆腐6块、葱10克、姜5克、蒜3瓣、花生油25克、盐2克、酱油15克、白糖5克、味精2克、香油5克。

做法：

1.胡萝卜洗净，切成4公分长的粗丝。

2.西芹摘洗干净，切成4公分的段，粗的改刀切细。

3.切好的芹菜放到热水中焯一下，捞出来过一下凉水。

4.炸豆腐切成粗条。葱、姜、蒜切碎。

5.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

6.放入胡萝卜翻炒，放入调味酱油、芹菜翻炒，放入豆腐、盐、白糖翻炒均匀。

7.放入味精、香油调味即可。

西芹炒鸡蛋

原料：西芹、鸡蛋2个、盐、鸡精、胡椒、蒜末。

做法：

1.西芹洗净，斜刀切成块状。

2.锅中放水，滴入两滴油，把西芹焯水，然后捞出迅速浸入凉水，而后沥干水份。

3.鸡蛋打散，加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散，起锅备用。

4.用锅内余油，炸香蒜末，下沥干水分的西芹翻炒，加盐调味。

5.倒入炒好的鸡蛋翻炒，加鸡精胡椒调味后起锅装盘。

椒丝西芹百合

原料：西芹300克，鲜百合2个，葱花5克，盐3克，鸡精3克，油15毫升，红菜椒丝10克。

做法：

1.西芹斜刀切成薄片。鲜百合用清水冲洗干净，再剥掉外层带有黄斑的瓣，将里面洁白的瓣掰开。

2.锅中放入适量的热水，大火烧沸后将西芹片和新鲜的百合瓣放入，迅速汆一下，捞出放入凉水中待用。

3.中火烧热锅中的油，烧至五成热时将葱花放入爆香，随后放入西芹片、百合瓣、盐、鸡精，大火翻炒片刻，最后撒入红菜椒丝即可。

西芹木耳白玉菇

原料：西芹、白玉菇、黑木耳、红椒、盐、鸡精、胡椒粉、鲍鱼汁。

做法：

1.红椒西芹洗净切成斜刀块儿；白玉菇焯水。

2.西芹焯水，水里放一小勺盐和油，炒一分钟后过冷备用。

3.锅里倒入色拉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4.倒入原料，加盐、胡椒粉，鸡精，鲍汁翻炒出锅。

西芹炒鱿鱼花

原料：西芹2根、胡萝卜一段、鱿鱼花一小盘、色拉油、细砂糖、盐、鸡精少许。

做法：

1.把西芹洗净斜刀切成块状，胡萝卜洗净去皮，也是斜刀切片状，鱿鱼花太大话再横着对半切备用。

2.油锅烧热，倒入少许色拉油烧至约五层热。

3.倒入切好的胡萝卜片过油。

4.胡萝卜过油后，倒入西芹翻炒至八成熟。

5.再把鱿鱼花倒入继续翻炒，炒至蔬菜都断生。

6.放入少许细砂糖、盐、鸡精炒匀即可起锅。

二、煮粥

香菇西芹小米粥

原料：西芹20克、香菇2朵、小米30克。

做法：

1.西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯。

2.香菇去蒂，洗净，切小丁。

3.小米淘洗干净，备用。

4.汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮。

5.用中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮。

6.盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可。

三、榨汁

西芹苹果汁

原料：西芹1根（不要叶子）、苹果1个、柠檬小半个、蜂蜜适量、纯水适量（凉白开也可）。

做法：

1.西芹洗净，掰成一小段一小段的，去硬纤维。

2.苹果去皮，去核，切块。

3.柠檬用挤器挤汁。

4.各种材料放在榨汁机里，3分钟即可食用。

哪些人不能吃西芹、西芹的注意事项

一、哪些人不能吃西芹？

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

二、西芹的适用人群

一般人均可食用。

三、西芹的食用禁忌

1.西芹不宜与胡萝卜同食，可能会破坏胡萝卜素。

2.西芹不宜与兔肉同食，二者同食可能会引起脱发。

3.西芹不宜与鸡肉同食，二者同食可能会降低免疫力，不利于身体健康；

4.西芹不能与甲鱼同食，二者同食可能会引起中毒。

5.西芹可降血压，所以如果是血压偏低者，则不宜食用西芹。

6.西芹属芹菜类，所以西芹也是感光蔬菜，含有光敏性物质，建议在强光的夏日不要过多的食用。