生菜

乐雅养生网导读：生菜的吃法有哪些？生菜，顾名思义，就是适合生吃的菜。吃生菜能排毒、瘦身、护眼、护肝等等，那么，生菜怎么吃好吃呢？下面来了解生菜的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 生菜的简介
• 生菜的食用处理方法
• 生菜的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃生菜、生菜的注意事项

生菜的简介

我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜还能镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。

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生菜的食用处理方法

生菜怎么洗干净

将生菜放在清水里浸泡20—30分钟，再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。

生菜的吃法（做法）大全

一、沙拉

将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用。

用生菜切碎与鸡丝加芝麻酱伴食，名为生菜鸡丝，为名菜之一。

生菜苦瓜沙拉

原料：选用300克生菜、150克小萝卜、100克苦瓜、5个小红辣椒、30克绿豆。

做法：

1.将绿豆泡一个晚上，然后煮软，把水倒掉，再焖一会儿。

2.趁热用1大勺香油和少许食盐拌匀，放置10分钟。

3.之后将生菜、苦瓜、小萝卜、小红辣椒切成方便吃的尺寸。

4.各种材料混在一起，加入适量白糖、1小匙熟芝麻、少许食醋拌匀，即可食用。

二、凉拌

蚝油生菜

原料：生菜，蒜末，蚝油。

做法：

1.生菜叶子剥下来，洗净。

2.锅中放水，水开后，放入生菜焯烫。一变软马上捞出。

3.锅内热油，4成热时，放入切好的蒜末，小火煸香。

4.一勺蚝油，一勺生抽，多半碗清水，一勺白糖。煮开。

5.水和淀粉按照1:3的比例调成淀粉水。

6.勾个芡，再次煮开，关火。浇在生菜上。

手撕生菜

原料：生菜，熟花生米，大蒜，盐，糖、蚝油

做法：

1.将洗干净的生菜用手随意撕开。

2.烧一锅开水，加上色拉油，把撕好的生菜下锅焯水，要快速，下锅翻一下就关火。

3.出锅放凉。

4.熟花生米用擀面杖擀碎，大蒜切碎，过凉后的生菜倒入盆里，加生抽、盐、糖、蚝油。

5.倒上花生米，倒上蒜碎。

6.另起一锅，倒油烧热。

7.将热油倒在蒜碎上，拌均匀即可。

生菜拌木耳

原料：水发木耳100克、生菜一棵、柠檬一个。

做法：

1.水发木耳洗净泥沙后放入沸水锅中焯水两分钟。

2.焯好水的木耳冲凉后切成木耳丝。

3.生菜洗净控干水分后切成细丝。

4.蒜拍成蒜泥，香菜切段，小红椒切细圈。

5.把木耳、生菜、蒜泥、香菜、红椒放入凉拌盆里。

6.加入适量盐、酱油、味精。

7.挤入一个柠檬汁搅拌均匀即可。

三、炒

蒜蓉生菜

原料：生菜300克，蒜蓉150克，葱花、花椒粉、盐、鸡精、水淀粉、油各适量。

做法：

1.将生菜去掉老叶，择洗干净，撕成小片状。

2.锅中放油，当油七成热时加葱花、花椒粉，炒出香味。

3.放生菜炒软，用盐、鸡精、蒜蓉调味，水淀粉勾芡即可。

四、煮

生菜皮蛋粥

原料：大米50克、皮蛋一个、生菜100克。

做法：

1.大米提前一夜淘洗干净用水泡发。

2.煮锅烧开适量水，然后放入大米煮粥。

3.为防止粥溢锅淋入少许香油。

4.皮蛋去皮切成小丁。葱姜分别切丝备用。

5.粥熬熟后放入皮蛋丁。

6.放入葱姜丝煮十分钟。

7.生菜洗净切细备用。

8.皮蛋煮十分钟后放入生菜煮。

9.淋入少许香油即可关火食用。

哪些人不能吃生菜、生菜的注意事项

一、哪些人不能吃生菜？

尿频、胃寒的人慎食。

二、生菜的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。

三、生菜的食用禁忌

1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

2.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

3.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

4.生菜性凉不宜食用过多，每餐宜吃100克。

5.熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。