榴莲

乐雅养生网导读：榴莲的吃法有哪些？榴莲的好处数不胜数，能滋补身体，通便排毒，防癌抗癌等，是一种非常营养的水果，除了直接食用果肉，榴莲还能怎么吃？下面来了解榴莲的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 榴莲的简介
• 榴莲的食用处理方法
• 榴莲的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃榴莲、榴莲的注意事项

榴莲的简介

榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连（榴莲）忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。

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榴莲的食用处理方法

榴莲去壳

先用刀把榴莲底部的凸起部位切离，就可以看见里面的纹路了，然后用刀顺着纹路切一道，再用手掰开，取出榴莲肉瓣食之即可。

榴莲的吃法（做法）大全

一、直接食用

在食用榴莲的时候，只要用手在裂口处轻轻地掰开即可，非常简单方便。取一把比较锋利的菜刀，沿着榴莲外壳榴莲的凹槽将其剖开，用勺子挖出果肉，并取出里面的子。一旦习惯了榴莲发出的难闻的气味，很多人都承认，榴莲肉实际上是很美味的。一般榴莲都是作为水果生食，只需要用勺子掏出来食用即可。

二、榴莲炖鸡

材料：榴莲50克，鸡1只，姜片10克，核桃仁、红枣各50克。

做法：

1.先将鸡清理干净并去皮，放入沸水中，稍煮，斩大块；核桃仁用水浸泡，去油味。

2.红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。取果肉，把外皮切小。把鸡块、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内滚开水中，加入姜片，用大火烧开后，改用文火煲3小时，加入精盐、少量味精调味即可。

此汤具补血益气、滋润养阴等功效，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最适宜。

三、榴莲芯煲鲫鱼汤

材料：榴莲芯5—6个，鲫鱼2条，生姜3片。

做法：

1.榴莲芯洗净，鲫鱼宰杀后清理干净，慢火煎至两边微黄。

2.然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。

此汤清润而不滋腻，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。

四、榴莲肉冰淇淋

材料：榴莲肉，牛奶，砂糖，蛋黄。

做法：

1.榴莲肉打成泥。

2.牛奶、砂糖、蛋黄平底锅小火加热，且不能沸腾，直至浓稠，硅胶勺划过不留痕迹。

3.奶油加糖打发。

4.榴莲泥加入奶油和牛奶蛋黄糊。

5.放入冰冷冷冻，每隔半小时搅拌一次。

6.约6-7次，直至完全凝结。

五、榴莲壳煲汤

榴莲壳煲排骨

材料：排骨一斤，榴莲壳半个，盐少许。

做法：

1.排骨沸水氽一下，用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块。

2.将排骨和榴莲瓤一起放进高压锅里。

3.大火，上气后十分钟就可以，出锅时加点盐即可。

榴莲壳鸡翅浓汤

材料：榴莲壳，鸡翅，红枣。

做法：

1.鸡翅中在开水锅中焯3分钟，用清水冲干净。

2.榴莲壳去“狼牙棒”部分，取白芯切成小块，放入砂锅中与鸡翅同煮（水加到砂锅的8分满即可）。

3.红枣洗净，生姜切片，倒入砂锅

4.水开后，转小火炖一小时，加少许盐调味即可。

哪些人不能吃榴莲、榴莲的注意事项

一、哪些人不能吃榴莲？

1.心脑血管患者不宜吃榴莲，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

2.肾病患者以及心脏病病人也不宜吃榴莲，因为榴莲含有较高钾质。

3.患有皮肤病的患者以及喉炎，哮喘以及气管炎的朋友也不宜吃榴莲，吃了会导致病情加重。

4.热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

二、榴莲的适用人群

一般人群均可食。尤适宜病后及妇女产后。

三、榴莲的食用禁忌

1.会上火。容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。

2.一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起糖分消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

3.榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

4.榴莲中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

5.榴莲含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用榴莲很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

6.人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用榴莲，摄入过多的植物性糖分，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

7.榴莲含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

相克食物

1.白酒

榴莲最好不与白酒同食。酒与榴莲皆属热气之物，如患糖尿病人士两者同吃，回导致血管阻塞，严重的会爆血管，中风情况的出现，所以宜小心食用。正常健康人士也应忌两者同时食用。甚至曾有过榴莲与白酒同食至死的案例，因此这一点必须要小心。

在榴莲产地或消费地区，有约定俗成的规定：饮酒8小时内（酒精彻底分解的耗时）不得食用榴莲。但大量食用榴莲后饮酒是否为导致死亡的直接原因还没有定论。

2.螃蟹

榴莲不能和螃蟹同食。两者同食的话，很容易会导致严重的胃部不适。榴莲吃后，大约需要1小时左右的时间，让下自己的肠胃消化干净后，再进食螃蟹。

3.山竹

榴莲和山竹同时吃虽然能避免上火，但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

4.荔枝

吃榴莲之后，不要食用荔枝。榴莲本身就补且热气加上再热气的荔枝等于火上浇油。

5.温性食物

榴莲不能与温性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物，同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。

6.牛奶

榴莲不能和牛奶一起食用。吃榴莲之后饮牛奶，毒过眼镜蛇。这个说法听起来很吓人，但同食后是会出现不适症状的，因为会导致过多的咖啡因中毒而使血压飙升，引发心脏病猝死。有些朋友喜欢喝牛奶，如果不小心和榴莲一起吃下去了，若出现不适一定要马上去医院洗胃。

7.可乐

榴莲不能和可乐同食。吃完榴莲后不能喝可乐，因为可乐是含咖啡因的碳酸饮料，和榴莲一起食用很容易会引发心脏病猝死。

8.茄子

榴莲不能和茄子同食。因为茄子和榴莲一起食用是会很上火的，对身体不好。

9.盐

不能和盐一起食用。盐中含有丰富的钾元素，而榴莲中也含有丰富的钾元素，故二者不宜同食。