盛夏清凉解方(2)

　　新加坡常见的有咸菜鸭肉汤，但烟熏和烘烤的鸭肉，若加工处理不当，可产生致癌物质，应少食。

　　羊肉属于大热之品，是冬季进补品，能促进血液循环，有补肾壮阳、健脾阳的作用，适用于体虚胃寒者，不过体质偏热、爱熬夜或患有肝病，高血压、急性肠炎、发热、牙痛，口舌生疮者则都不宜食用。所以炎热的气候应少食羊肉。

第三：醋提食欲

　　醋在烹调中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。醋能杀菌，闻到醋香、尝到醋味时，口水自然分泌出来，增强食欲。

◎林丽明医师：

　　醋能增进食欲并促进消化液的分泌，对摄取食物的消化吸收也有帮助。但醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡患者，更是要避免喝醋，以免对身体造成伤害。

第四：热茶散热

　　夏日离不开饮料，许多人喜欢喝冷饮，其实热茶虽然热，但喝之后肠胃会特别轻松舒服，解渴又解乏。英国有专家测试表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品。