干山药片怎么吃

文章目录

一、干山药片怎么吃

1. 干山药片怎么吃之煮粥法

2. 干山药片怎么吃之煲汤法

3. 干山药片怎么吃之炒菜法

二、干山药片的功效和作用

三、山药干的炮制方法

干山药片怎么吃

1、干山药片怎么吃之煮粥法

首先介绍一下干山药片做粥。干山药片粥的做法简单是补阳食谱里的常见菜,但怎么做干山药片粥最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,干山药片粥的做法:将干山药片,补骨脂,吴茱萸,粳米同煮作粥。

同时需要注意一下干山药片食物相克:山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

补骨脂:补骨脂恶甘草,忌诸血。干山药片粥温补脾肾,适用于脾肾阳虚的慢性肾炎。

2、干山药片怎么吃之煲汤法

干山药片煲汤效果毫不逊色。干山药片煲汤干山药片与脊骨或龙骨,再放跟胡萝卜煲汤吃法,有暖胃的功效,冬季是进补的好时机。以干山药片45-80克,或鲜山药片100-200克,与粳米100克同煮成粥,早晚食用。山药味甘平,是一味性味平和的滋补肝、肺、肾的食山药含有淀粉酶、胆碱黏液质、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素c和碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”,因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。

3、干山药片怎么吃之炒菜法

3.1、清炒山药片。材料:山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒。

步骤:

3.1.1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。生姜切细丝,大蒜切薄片。红尖椒切斜段。

3.1.2、青椒去籽,去筋后切小片。山药切菱形片。把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。

3.1.3、锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。倒入青椒片、木耳翻炒。

3.1.4、倒入山药片,烹入白醋。加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。

3.2、山药炒腊味。食材:腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g。

步骤:

3.2.1、山药去皮后,切片备用。青红辣椒和大葱菱形切开备用。腊肠提前蒸熟备用。

3.2.2、炒锅放油爆香葱花,放入青红辣椒翻炒。加入山药片、生姜汁、十三香调味。放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀,适量盐调味。

干山药片的功效和作用

1、补中益气:铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。

2、消渴生津:该山药有消渴生津之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。

3、控制进食欲望:山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质,滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收。

4、预防春困:山药具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用。

山药干的炮制方法

11～12月采挖,切去根头,洗净泥土,用竹刀刮去外皮,晒干或烘干,即为毛山药。选择粗大的毛山药,用清水浸匀,再加微热,并用棉被盖好,保持湿润闷透,然后放在木板上搓揉成圆柱状,将两头切齐,晒干打光,即为光山药。

炮制方法:山药:拣去杂质,用水浸泡至山药中心部软化为度,捞出稍晾,切片晒干或烘干。炒山药:先将麸皮均匀撒布于热锅内,俟烟起,加入山药片拌炒至淡黄色为度,取出,筛去麸皮,放凉(每山药片100片,用麸皮10斤)。《本草衍义》:“山药入药,其法,冬月以布裹手,用竹刀子剐去皮,于屋檐下风径处,盛竹筛中,不得见日色,一夕乾五分,俟全乾收之,惟风紧则干速。”

山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。