西红花的功效(2)

　　可见，《本草纲目》的番红花，就是《饮膳正要》的咱夫兰，又名洎夫兰、香红花，现名藏红花、西红花。

　　(二)关于抗凝血和保护肝肾功能西红花由于价格较贵，临床使用尚未普及。西红花具有抗凝血和保护肝肾功能的作用。我们曾用西红花泡饮，或放茶叶，对患有慢性动脉硬化、冠心病、高血压、高脂血症、脂肪肝或高尿酸血症的病人，作为保健使用，长期服用不会上火。

　　慢性肝硬化和慢性肾功能不全的病人，也可以之作成保健饮料饮服，以辅助治疗。

　　(三)关于制作高级药膳西红花色香味俱佳，瓶装启盖后香气扑鼻，可代替红花作为制作高级药膳的配料。红花也是制作药膳的重要配料，但西红花的花瓣比红花的花瓣咀嚼时色香味更好更容易。西红花可与颜色淡的炒鲜贝、炒虾仁、清蒸鱼相配，也可与鱼翅羹、鲍鱼羹等相配。