多吃香菜能治糖尿病吗

文章目录

一、多吃香菜能治糖尿病吗

二、糖尿病的饮食原则

三、糖尿病的饮食禁忌

多吃香菜能治糖尿病吗

1、多吃香菜能治糖尿病吗

香菜,一般指芫荽,别名胡荽、香荽。是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。

香菜糖尿病人可以吃。香菜从中医讲,辛温,归肺胃经,发表透疹,开胃消食。其化学成分为挥发油,苹果酸钾,维c,正癸醛,芳樟醇。药理作用有促进外周血液循环的作用。——引自《中药学》中医认为香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

2、糖尿病吃什么蔬菜

胡萝卜:维生素A是保持眼睛健康不可或缺的微量元素。维生素A包含有维持眼睛健康的最重要的物质--抗氧化剂β-胡萝卜素。胡萝卜是摄入维生素A最好的选择。除了胡萝卜,卷心菜、生菜也是维生素A含量很高的食物。身体缺少了维生素A,人会得夜盲症。

西兰花:西兰花不仅可以提高视力还可以预防白内障。西兰花中含有黄体素和玉米黄质(类胡萝卜素属中的一种植物营养素抗氧化剂)。这种物质对晶状体非常有好处。这些类胡萝卜素可以使眼细胞免受自由基对其造成的压力。

3、糖尿病的食疗食谱

3.1、苦瓜炖豆腐。

材料:苦瓜250克切片,豆腐200克。食油烧开后,将瓜片倒入锅内煸炒,加盐、酱油、葱花等作料,添汤,放入豆腐一起炖熟。淋香油调味,随饭食用。豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有类似胰岛素的物质,有显着降血糖的作用,为糖尿病人的夏令食疗上品。

3.2、凉拌苦瓜片。

主料:鲜嫩苦瓜500克。调料:精盐、白糖各15克,香醋10克,腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。

做法:将苦瓜切去蒂、尾,剖开,挖去籽和瓤,洗干净,切成薄片,放入碗中将苦瓜和食盐拌和,腌渍约近两个小时,去掉苦味。用冷开水洗去盐味,再放入上述调料拌匀,30分钟后,即可食用。

功能:清热消暑,明目解毒,开胃止渴,具有酸、甜、麻、辣、咸五味,风味独特。

糖尿病的饮食原则

1、多蔬菜、海鲜或鸡肉当主菜,血糖不飙高。

营养师进一步说明,若是食用火锅,最好挑选蔬菜煮汤以减少热量,火锅料则多选用鱼、鸡、海鲜等脂肪少的肉类,要注意的是像是芋头、玉米和冬粉等都属于主食类食物,应酌量食用;另外,若是吃西餐,从汤类开始就应避免浓汤,面包也不要另外涂奶油,并选择以海鲜或鸡肉的主菜为佳,饮料类则可以代糖饮料或低脂奶取代。

2、吃对用餐顺序,掌握药物、饮食、运动铁三角。

记住用餐时,应从蔬菜开始,再吃像是鱼、肉或蛋类等蛋白质,最后再食用碳水化合物,就能容易产生饱足感,也不容易让血糖瞬间飙高。

3、避免油炸或勾芡等菜式,有效控制血糖。

像是一般中式自助餐,可尽量挑选蒸、煮、烤等烹煮方式取代炸物,其他如勾芡、糖醋的菜式都应避免食用。食物的烹饪方式会影响到糖尿病人的血糖,蒸煮最好,食用油也要注意,若是在家里吃。

糖尿病的饮食禁忌

1、一些高脂肪和高胆固醇的食物,例如牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉等,这些食物易使糖尿病人出现高脂血症,也是导致多种慢性并发症的基础,因此必须严格限制胆固醇的摄人量。应该不用或少用,防止动脉硬化姓心脏病的发生。

2、糖尿病人切记不宜饮酒,因为酒中所含的酒精通过生物转化提供热能,每克酒精产热约合(294焦),长期饮用对肝脏不利,易使肝功能受损而且易引起血清甘油三脂的升高。还有服食磺脲类降糖药的病人,饮酒后容易出现各种状况,例如心慌、气短、面颊红燥等反应。所以,为了病人的健康安全还是戒酒为佳。