2型的糖尿病早餐吃什么

文章目录

一、2型的糖尿病早餐吃什么

1. 2型的糖尿病早餐吃什么

2. 适合2型糖尿病的早餐搭配

3. 2型糖尿病不能吃哪些早餐

二、2型糖尿病为什么要注重早餐

三、2型糖尿病早餐有什么误区

2型的糖尿病早餐吃什么

1、2型的糖尿病早餐吃什么

糖友的早餐,最好包括一份鸡蛋,一袋牛奶,再吃2勺燕麦片,一份杂粮主食,一份蔬菜。

燕麦富含可溶性膳食纤维,是降低血糖的主要食物,可以和牛奶搭配食用。主食可以选择全麦面包,玉米面馒头等杂粮食物。蔬菜可以凉拌芹菜、凉拌海带丝、凉拌木耳等。这些食物富含膳食纤维,可以有效降低早餐的生糖指数。

研究显示,一餐中如果有一半低生糖指数食物,就可有效降低总的血糖生成,而燕麦、鸡蛋、牛奶、蔬菜等都是低生糖指数食物,一起搭配食用,就可大大降低早餐的血糖生成指数。

有的糖尿病患者早晨特别喜欢吃面条、稀饭。这时应注意,面条中应加些鱼片和蔬菜,稀饭中应加些麦片和鸡蛋,这样的搭配比较合理,避免了单纯碳水化合物谷类食物对血糖较大的影响。老王早餐只喝粥或只吃馒头,这样单调的谷类早餐,当然会使血糖不好控制。

2、适合2型糖尿病的早餐搭配

2.1、 粥+饼。蚕豆玉米粥(碎玉米、蚕豆共25克),豆渣饼(豆渣、面粉共60克),韭菜炒鸡蛋(鸡蛋50克,韭菜150克,油6克),豆腐干20克,牛奶1杯(250毫升)。既有牛奶、鸡蛋等优质蛋白质,也有韭菜和适量的主食,特别适合喜欢吃粥的老糖友。

2.2、蛋羹+拌蔬菜。海鲜鸡蛋羹(鸡蛋60克,虾皮10克,香油2克),五彩拌菜(紫甘蓝、青椒等叶菜150克),全麦面包2片(50克),牛奶1杯(250毫升)。这个餐单有丰富的蔬菜,也有优质蛋白质,营养很全面。

2.3、西兰花+鸡肉。凉拌西兰花(西兰花150克,盐1.5克,香油少许),拌鸡胸肉片(鸡胸肉50克,生抽2毫升,香油少许),豆浆1杯(300毫升),大枣红薯馒头半个(小馒头30克,大枣1个,红薯粉20克,小麦粉加红薯粉、大枣发酵蒸熟)。蔬菜、肉类、粗粮各类都涵盖,食量较小的糖友可适当减少鸡胸、西兰花的分量。

3、2型糖尿病不能吃哪些早餐

3.1、高能高脂早餐

如油条、炸糕、油饼等配豆浆、豆腐花。在国内,豆浆油条是很常见的早餐组合,但糖友经常吃油条这类油炸食品,很容易增加体重。

3.2、简易低卡早餐

如馒头、咸菜、大米粥。吃得简单不意味着不升血糖,像馒头和大米粥的升糖指数很高,而营养价值比较低。咸菜中盐分高,不利于控血压。这些比较流行的早餐其实就是“能量空壳”,不能在上午给人体提供足够的营养,长期吃还会造成营养不良。

3.3、丰盛西式早餐

如面包、培根、荷包蛋。早餐注重质而非量,多种营养均衡搭配比丰盛大餐更重要。一大份西式早餐貌似营养丰富,但会引起餐后血糖异常升高,不利于全天的血糖控制。

2型糖尿病为什么要注重早餐

吃早餐能够给帮助控制住饥饿感,避免在一天中的其他时间因为饥饿而进食过多,与那些偶尔吃早餐或根本不吃早餐的人相比,每天坚持吃早餐的人患肥胖症和糖尿病的几率降低一半。

好的糖尿病早餐应该是既吃饱又吃好,即热量应该达到全日总热量的20%～35%,如果糖尿病人每日摄入的总热量为6694.4千焦,那么早餐的热量为1673.6千焦左右。

合理的搭配早餐对血糖水平有显着影响,能够使得血糖维持在相对稳定的水平,可以预防常见于上午10点左右的低血糖反应。而且,完全由谷类构成的早饭能降低患病的危险,而经过加工的谷类早饭则不会。

2型糖尿病早餐有什么误区

1、不敢吃主食

这种不吃或少吃主食的饮食结构,会导致碳水化合物摄入不足,脂肪、蛋白质摄入过量,体内物质代谢紊乱,结果不仅血糖控制不好,忽高忽低不稳定,还使血压、血脂增高,肝、肾负担加重,导致冠心病、坏疽、肾衰、双目失明等并发症几倍甚至数十倍的增加。

2、只吃粗粮,不吃细粮

粗杂粮相对含嘌呤量高,长期过多摄入,既影响胃肠道消化和吸收功能,又会引起体内嘌呤代谢异常,引起高尿酸血症或痛风的发生,还可能导致微量营养素吸收障碍,造成营养不良。

3、早餐只吃主食

糖尿病饮食中早餐是很关键的一餐,但大多数中国人的饮食习惯是早餐只吃主食,不吃副食和蔬菜。这样的习惯其实不科学,对“糖友”来说不利于增加饱腹感,也不利于控制餐后血糖。