糖尿病能吃豆渣吗

文章目录

一、糖尿病能吃豆渣吗

二、糖尿病的饮食禁忌

三、糖尿病的日常注意事项

糖尿病能吃豆渣吗

1、糖尿病能吃豆渣吗

豆腐渣口感粗糙,很多人都把它丢弃。其实豆腐渣的营养也很丰富,还可以帮助糖尿病病人控制血糖哦。

豆腐渣产热量少,所含的大豆食物纤维多,并富含有人体十分需要的钙质。故对于糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症的患者,以豆腐渣作食物,不仅能充饥饱腹,而且还能起到防治作用。

豆腐渣含有人体需要的纤维素。这种膳食纤维有调节人体代谢的功能,可延缓胃中食物的排空,改变食物在小肠中的通过时间,使葡萄糖的吸收减慢,血糖水平下降。同时膳食纤维本身还具有抑制胰高血糖素分泌的作用,亦可使血糖浓度降低。同时膳食纤维本身还具有抑制胰高血糖素分泌的作用,亦可使血糖浓度降低。此外,膳食纤维还可以起到预防结肠癌和便秘的作用。

豆腐渣除含食物纤维外,还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸,这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度,对控制糖尿病患者的血糖十分有利。

2、适合糖尿病的两大食物

2.1、鳝鱼。专家提醒患有高血糖的患者在平时的生活中应该适当的多吃些鳝鱼,这种食物具有很好的降血糖功效,这是由于在鳝鱼中含有大量丰富的“黄鳝鱼素a”和“黄鳝鱼素b”,这两种物质可有效的帮助我们人体恢复调节血糖正常的生理功能。

并且有研究证明,鳝鱼中所含有的黄鳝鱼素具有显着的类胰岛素降血糖作用,因此在患有高血糖的患者在日常生活中应该适量的多吃鳝鱼。

2.2、洋葱。洋葱是我们日常生活中最常见的一种蔬菜,我国中医指出洋葱性微温,与葱、蒜性味相近,经常食用具有很好的健胃、增进食欲、行气宽中的功效。

而如果与大蒜一块食用的话,则具有很好的降血糖功效,这是由于在洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲,经常食用不但可以有效的降血糖,同时还具有很好的饱腹作用,是糖尿病患者理想的食品。

3、适合糖尿病的家常菜

3.1、凉拌菠菜。做法:菠菜2斤,食盐,味精少许,蒜粉,香油。

做法:菠菜洗净切段,用沸水焯一下,加入调料一起搅拌均匀。

3.2、凉拌苦瓜片。主料:鲜嫩苦瓜1斤,精盐、白糖、香醋10克,腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。

做法:苦瓜处理好切成薄片,加盐拌匀,腌渍约近两个小时后用冷开水洗去盐味,再放入上述调料拌匀,30分钟后,即可食用。

功能:清热消暑,明目解毒,开胃止渴。

3.3、蒜拌小黄瓜。材料:小黄瓜,红辣椒,大蒜,盐,糖,醋各一大汤匙。

做法:小黄瓜切段拍开,大蒜、红辣椒洗净切末。黄瓜放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟,再加入所有调料即可。

糖尿病的饮食禁忌

1、糖尿病患者需要限制淀粉不要吃糖。淀粉可以为机体提供所需要的能量,但是多余的淀粉会在体内转化为糖分,会加重糖尿病,所以应该限制淀粉的摄入,而糖类更是糖尿病的禁忌,食用糖类能直接加重糖尿病的发病,所以需要限制淀粉不要吃糖。

2、糖尿病患者需要远离烟酒。烟草与酒类都可以加重糖尿病,所以应该远离,如果在服用降糖药的同时饮酒会使得血糖骤降,诱发低血糖,影响糖尿病的治疗,另外乙醇可以影响到降糖药的代谢从而影响药物治疗。

3、糖尿病患者需要保持低钠高纤维素饮食。高钠饮食会导致血压升高,造成粥样动脉硬化,所以不要吃过多的钠盐,减少糖尿病并发症的发生,可以适当的吃一些可以溶解的纤维素,这些食物能够改善胆固醇、脂肪以及糖类的代谢,并且可以减轻体重。

糖尿病的日常注意事项

1、充分的睡眠。日常生活中,良好的睡眠能够保持身体的健康,要注意养成有益的睡眠习惯。睡眠时间,30多岁的人应为8小时,40--50岁的人为7小时30分钟左右,60--77岁则要8小时30分钟才够。就寝前避免喝咖啡和茶,水也少喝,心情放松,不能有饥饿感。

2、对于胰岛素依赖型的患者,同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制,对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者,除了较严格的饮食控制外,忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等,严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等,其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。

3、糖尿病人严禁吸烟饮酒,以免动脉硬化,肝病和心血管疾病。宜多食用新鲜蔬菜,鱼,植物油,少吃牛肉牛油,猪肉猪油,动物性其他脂肪和油炸食品,不宜饮用可乐类汽水饮料,咖啡,茶,果汁等,宜饮用不含糖份的麦茶和白开水,忌食过甜或过咸的食物,淀粉和胆固醇含量高的食物也要适量。