预防2型糖尿病　少吃精细食物

乐雅养生网导读：预防2型糖尿病要少吃精细食物！2型糖尿病的形成与后天的饮食习惯有很大的关系，现在人们的饮食越来越精细化。食物经过多道加工程序，会流失很多营养物质，导致身体出现毛病，如糖尿病。因此，专家建议，糖尿病高危人群要科学饮食，粗细搭配。

一、预防2型糖尿病要少吃精细食物：

食物加工过于精细是导致糖尿病的一个重要原因。我国传统的中华美食一直崇尚的是“食不厌精，脍不厌细”，就是喜欢把各类食物精细加工，然后烹制出完全不同于原生态的精美食物。但是在现代社会中，首先能够经常享受此类精细加工美食的人群早已经是营养代谢性疾病的高发人群了，这其中以糖尿病最为普遍。

食物过于精细的加工会丢失非常多的膳食纤维、无机盐和维生素，不但直接导致在体内消化过快、使生糖指数大幅升高。同样还会因为大量的水溶性维生素C、B族维生素的损失而引发能量代谢障碍，这些都是糖尿病的重要诱因。此外，食物过于精细的加工还会因为无机盐大量丢失导致缺钙、缺铁等营养缺失性的疾病。

二、粗细搭配最合理：

要想在饮食上远离糖尿病，不吃米饭肯定是不行的，而应该学会粗细搭配。在每天摄入一定量的米饭等主食的同时，最好能搭配一定的粗粮。

精白米在加工过程中由于机器的脱壳和研磨，损失了许多矿物质和膳食纤维。粗粮虽然在口感上不如精白米那样光滑，但其所含的碳水化合物比精白米、精白面要低，膳食纤维、B族维生素、镁等微量元素则比之更高。因此，适当吃点粗粮能够增加胃肠蠕动，延缓餐后血糖的升高，此外还有助于预防便秘、调节血脂。

专家建议，平时可适当选择全谷、全麦食物，在主食中可以用部分粗粮替代细粮，如适当吃点糙米饭、五谷杂粮饭等。粗杂粮的GI值普遍低于细粮，且富含膳食纤维、维生素和矿物质，提倡吃粗粮，把它们和大米混合烹调，比如做成燕麦饭、红豆饭之类。

增加膳食纤维摄入。在吃米饭时，多吃绿叶蔬菜，适量的豆腐、鱼肉等，注意细嚼慢咽。这样的吃法，米饭被其他食物所阻隔，在胃里排空速度减慢，吸收速度也相应减慢，餐后血糖升高就慢。

一般来说，精制的谷类食物和土豆的升糖指数相对较高；豆类和未加工的谷类（包括粗粮）的升糖指数为中等；多数蔬菜和部分水果的升糖指数相对较低。