家用筷子使用超六个月易致癌？ 最好沸水里煮10分钟(2)

半数筷子标有“建议使用时间”

昨天下午，记者分别走访了乐购超市湖滨店和环北小商品市场，发现这两个地方销售的筷子种类多达三四十种，光木筷就有铁木、檀香木，以及少见的巴西木、崖豆木等，而其他材质的筷子如仿瓷筷、合金筷、不锈钢筷等也不少，不过看起来传统的木筷和竹筷还是占据了大半壁江山。

记者将两个地方的筷子对比发现，超市里在售筷子的包装上多数有产品说明，表明筷子的材质、生产商等基本信息，且大部分还会后缀“使用说明”或“注意事项”，提醒消费者每次使用筷子后应及时晾干，存放于干燥处，以防霉变。

另外，包装上还提示筷子长时间使用后，表面和平口部分容易出现破损，破损处容易滋生细菌，所以建议消费者使用一段时间后要定期更换。而商家建议更换周期一般为三至六个月。

而在小商品市场，记者看到的筷子大多是简单地包装，且包装上也很少见到关于筷子的介绍，更别说有关使用的注意事项。在采访时，记者也问了小商品市场的商家为何筷子没有标注“使用期限”，一位店主笑着说：“筷子不都是差不多的嘛，用到时间就换，从来没见过有这方面的规定。”

对“致癌说”不必太恐慌

根据微博，筷子“服役”太久之所以会致癌，是因为霉变的筷子上会滋生“黄曲霉菌”。

对杭州市肿瘤医院肿瘤内科的郑松副主任医师来说，黄曲霉菌是他非常熟悉的一种物质，在他的专业知识中，这是种被公认的致癌物质，且与胃癌、肝癌等消化道肿瘤关系密切。

然而，郑医生说：“肿瘤是种非常复杂的疾病，需要在致癌物接触、遗传等内外因素经过十年甚至几十年的作用后，才有可能发生癌变，光光接触黄曲霉菌短短几个月时间，基本不会致癌。反倒是那些经常喜欢吃酱、腌菜、腌萝卜等食物的更需要防癌，因为这些食物中黄曲霉菌含量比较多。”

杭州市一医院消化内科杨建锋副主任医师，也很赞同郑医生的说法。不过，从他的专业角度来看，短时间接触黄曲霉菌虽然不至于致癌，但可能导致急性胃肠道疾病。所以他认为，筷子的清洗、消毒，以及定期更换十分重要。