增加膳食纤维摄取 刺激肠蠕动预防便秘(4)

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控制血糖

纤维也可延缓食物的消化吸收，当醣类食物的吸收速率降低，血糖上升的速度亦会趋缓，使人体的血糖获得适当的控制。

其实只要稍微调整食物种类就可以轻松食用到纤维了，例如：

米饭主食类：

选择全谷类，而非精致主食类。如以糙米、燕麦、全麦面包、

地瓜饭取代白土司、白米饭、面包等。

豆类及其制品：

选择未加工的豆类，如黄豆、红豆、绿豆等，而非精致的加工品，如豆花、豆浆等。

蔬菜类：

多选择纤维多的蔬菜，如竹笋、四季豆、胡萝卜等，并连蔬菜的梗、茎都一起食入。不要只吃嫩叶或只饮用滤过渣的蔬菜汁。

水果类：

在没有农药的顾虑下，水果最好连皮吃，如苹果、芭乐等都是很好的选择。不要喝去渣的果汁，而且果汁添加的糖分，都是额外的热量负担。

增加膳食纤维的摄取，除了可以使排便顺畅，预防便秘，还能缩短粪便与肠道接触的时间，进而降低大肠癌的机率。对于想要减重的人，高纤维饮食不但热量低，还可以增加饱足感，减少食物的摄取份量。为了健康，大家一起多吃纤维吧 ！