桃胶怎么发

文章目录

一、桃胶怎么发

二、吃桃胶补充胶原蛋白吗

三、家常桃胶的做法大全

桃胶怎么发

1、桃胶怎么发

1.1、取桃胶3-5粒,基本就够一个人吃了。注意量,以前有顾客把一整袋泡发后,丧心病狂的泡了一脸盆的事件。

1.2、泡水,冷水,10个小时。南方地区冬天湿冷的很,所以最好泡24小时,越泡越大。

1.3、泡开后,有杂质就在水龙头下冲洗。杂质粘的不牢的。

1.4、泡好后沥干水待用,千万别放太多泡出一脸盆来,泡出来是缩不回去的。

2、桃胶用冷水泡还是热水泡

胶用冷水和热水发泡的效果不一样,原则上用热水和冷水都可,都有各自的优缺点。具体区别为:

用冷水发泡的优缺点:优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好;缺点为速度慢。

用热水发泡的优缺点:优点为速度快;缺点为损失维生素,特别是维c,营养成分流失,口感不好,比如银耳,热水泡的,口感不脆。

因此在选择用冷水或者热水发泡的时候,要根据实际情况选择:如果时间充足,就用冷水;如果时间不是很充足,就用温水;如果时间太不充足,就用热水。

3、桃胶泡了两天还能吃吗

可以,但是估计口感会被影响,建议泡发后48小时内吃完吧。不过如果感觉不舒服的,就不要吃了。桃胶百合银耳羹,羹的一类,主要材料为银耳、红枣等生活中常见的食材。制作方法简单,味道鲜美。

吃桃胶补充胶原蛋白吗

桃胶是桃树等植物的树干受损伤(如虫咬、切伤等)或致病后分泌出来,风干或采用其他脱水方法干燥而形成的固态物,有红棕色、黄褐色、淡黄色或白色半透明的,是一种植物性水溶性纤维。主要成分是天然多糖,其多糖主要由半乳糖和阿拉伯糖组成,还含有少量的甘露糖、鼠李糖和葡萄糖等成分。 由此可见,桃胶主要成分是碳水化合物。

胶原蛋白最基础的结构是由多个氨基酸以肽键连接在一起的大分子蛋白质,是构成皮肤、血管、骨骼等动物结缔组织的主要成分,人体利用各种优质蛋白自身可以合成。因此,胶原蛋白的主要成分是蛋白质。 胶原蛋白经过水解后的产物——明胶,具有水溶性,可吸水膨胀形成有弹性的胶冻。在生活中我们炖鱼时,鱼汤冷却后之所以能形成鱼冻主要是明胶的作用。虽然明胶和桃胶都呈水溶性的胶体状,但是它们有着本质上的差别,不能混为一谈。

综上所述,通过吃桃胶补充胶原蛋白是没戏了,但是桃胶银耳羹作为甜点还是很健康的。

家常桃胶的做法大全

桃胶皂角米糖水:桃胶、皂角米洗干净泡发一个晚上;薏米莲子也泡发,银耳泡发一小时左右即可;上锅加入清水,所有食材入锅大火烧开后,文火慢炖一个小时左右;最后加入冰糖蜂蜜即可。

桃胶炖银耳:桃胶清水洗净泡12个小时,银耳提前一小时浸泡至发。用手把桃胶捏碎些;泡发的银耳去蒂,切成小块,切得稍微碎点可以简短熬制的时间;把切碎的银耳在锅中先煮40分钟再下入捏碎的桃胶;下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖,煮融后就可以关火享用了。

桃胶参果茶:桃胶预先泡发好,开火放入适量的水,将已发桃胶煮10分钟左右;鸭梨削皮切块,放进锅中,待梨煮得有点软时下花旗参片与冰糖;待冰糖煮至完全溶化后关火;装碗即可食用。

黄桃炖桃胶:桃胶用大量水泡发至都变软,约一晚上。洗净的桃胶加水放砂锅炖,水开后关小火,放入冰糖,炖约20分钟;洗净的黄桃切好放入,再小火炖煮15分钟即可。