心脏病饮食推崇“白”一派！(2)

黑豆

草根演员：黑木耳、黑豆

在平时的饮食中最常见的“黑”明星，首先想到了黑木耳，普通市场都可以买得到。黑木耳享有“素中佳肉”的美誉，它的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清涤胃肠的作用。家常又简单的做法可以用来蒸鸡或者蒸猪肉，都是师奶们的拿手菜。

刁钻一点，可以试试四海一品的“黑豆角爆炒酿黑木耳”，采用被称为“猫耳朵”的浙江黑木耳来酿虾肉，再配以黑豆角，黑加黑，滋味营养都双倍。除黑木耳之外，黑豆也是家常的“黑明星”，食养坊的“药膳黑豆”， 以黄精、熟地、生地、首乌、当归等10多种药材熬四五小时，浓缩成汁再加入黑豆熬煮，夏季进食补而不燥。

黑松露

性格小生：仙翁米、黑松露

在四海一品一系列的黑色美食中，特别一点的黑色食材似乎更能吸引眼球。例如“仙翁米”大概就没有太多人知道了。仙翁米营养丰富，厨师们将香滑的水牛奶加入仙翁米里炖，使两者亲密接触后产生美味情缘，于是乎，一款营养健康又浓郁清香的仙翁米奶露便呼之欲出。

至于黑松露，矜贵是出了名的，尤其是在高级一点的法国餐厅，要是没有黑松露的菜品是绝对要受批评的。除了因为其美味之外，还与黑松露有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等等的作用分不开。四海一品用上矜贵的黑松露搭配瘦肉炖汤，颇能擦出一点雅俗共赏的火花。

红”一派：

色泽鲜艳，养颜加补铁

有研究认为，红色蔬菜大都含有丰富的β-胡萝卜素和番茄红素，而胡萝卜素与红色食品中的其他红色素一起，能增强人们组织中细胞的活性，因此，多吃红色食品能提高人体预防和抵抗感冒的能力。

常言“一日吃三枣，终身不显老”、“餐中有红薯，面庞红扑扑”、“身寒吃只椒，感冒自然消”等，都是人们对红色食品保健作用的形象总结。

红枣

常青前辈：红枣

红枣自古以来就是五果之一，《神农本草经》将其列为上果。红枣的美容效果更是甚佳，因此很多人在煲汤时喜欢放几枚红枣当作料，蒸鸡、炖羊肉或兔肉也喜欢加入红枣肉，就连炖补品、浸药酒也不例外。据食养坊介绍，红枣还可以做成红枣糕，滋润养颜又可口，许多美女都喜欢。美味的红枣糕不但适宜夏季食用，更加适合平时用脑过多的上班族来滋养心血，有效充电。

关于“好色”的提醒：

选择加工食品时别好色

在选择天然食物的时候，“好色有理”。但市面上经常有些人针对人们对食物好色的心理，人工地在一些颜色较暗淡的食物上添加色素，严重威胁着人类健康，因此，购买加工类食品可别“好色”。

食物颜色越深，营养含量越高

天然的植物品种繁多，色彩斑斓，颜色最深的品种通常都是营养价值最高、保健特性最强的品种。比如说，黑米的营养价值和抗氧化能力大大高于白米，黑小米高于黄小米等等。在蔬菜当中这道理也成立，深绿色的蔬菜往往会比浅色蔬菜健康价值更高。