自制上班族营养美味便当(2)

　　二、小屋便当

　　原料：花菜、西蓝花、虾仁、方火腿、海苔、甜豆荚、胡萝卜。

　　做法：

　　1、花菜、西蓝花、甜豆荚洗净；胡萝卜去皮，切成1厘米厚的圆片，用切模切成梅花形。

　　2、将混合版蔬菜、虾仁分别下锅焯熟。

　　3、起油锅，将虾仁及蔬菜放入锅中，快速翻炒2分钟，加调味料，起锅。


小屋便当 　　4、蒸熟的一碗米饭凉了后，取一半，用三角形模具压成三角形，放置在便当盒左上部分，作为小屋的房顶；在饭团上铺一层牛肉酱，用裱花袋装少许番茄酱，挤出波浪线条，作为瓦片。

　　5、取另一半米饭，用方形模具压成方形饭团，放置在三角饭团下方，作为小屋的墙体部分。

　　6、切一片方火腿，当房屋的窗户；剪两条细细的海苔做窗框。

　　7、将各色蔬菜放置在饭团小屋四周，再用胡萝卜片点缀。

　　贴士：如果是做成带到公司办公室吃的午餐，尽量少用绿色的叶菜。一来，绿叶蔬菜经过再加热后，色香味会大打折扣，营养物质也流失较多；二来，再加热后会产生亚硝酸盐，食用过多可能会引起恶心等食物中毒症状。

　　比较适合带饭的蔬菜有番茄、茄子、胡萝卜、花菜、豆荚类、菌类等等。比如可以做番茄炖牛腩、番茄炒蛋、油焖茄子。

　　一些做法简单的水产海鲜类，比如红烧带鱼、油爆明虾等，能补充足够的蛋白质，也适合外带。