12种食物养肝护肝有奇效(2)

　　7、豆腐

　　推荐理由：鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。

　　推荐吃法：先将一块白豆腐切成小块放进开水中紧一下，把胡萝卜、葱、姜切成丝放在锅内翻炒，加入适量的酱油和香蒜汁，然后把豆腐捞出来滤水翻炒一下，加入排骨汤，再炖半小时即可，出锅的时候加入小白菜即可。

　　8、动物肝脏

　　推荐理由：从以形补形的角度上说，动物肝脏本身就可以起到保护肝脏的作用了，其实这是因为肝脏本身的营养丰富，例如蛋白质，叶酸，维生素B12，铁各种元素的含量都是非常丰富的。

　　推荐吃法：烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

　　9、西红柿

　　推荐理由：番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃番茄，能起保肝护心之作用。肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。

　　推荐吃法：肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。

　　10、鸡肉

　　推荐理由：春季进补以养肝护肝为重，首选鸡肉。中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群食用。

　　推荐吃法：鸡肉与不同的食材搭配有不同的食疗效果。如鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病；母鸡炖何首乌可益肝强肾，滋阴养血；鸡肉枸杞子同炖可治头晕眼花，视力衰退。

　　11、蘑菇

　　推荐理由：蘑菇就是摄取硒的好来源。蘑菇是菌类植物中的皇后，本身就含有丰富的营养素了，而秋季吃蘑菇更有助于滋养肝脏。蘑菇给人体提供了大量的营养，增强了人体抵抗疾病的能力。肝病患者应多吃蘑菇。

　　推荐吃法：干香菇在烘干过程中产生大量芳香物质，适合炖肉，清蒸鱼时配点香菇味道也很不错。而鲜香菇相对味淡，最好和素菜一起炒，香菇豆干炒油菜是典型的补钙佳肴。

　　12、海带

　　推荐理由：中医认为海带性寒、味咸，具有软坚散结，清热利水，去脂降压等功效。海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收的速度，并能排出体外，对进入人体内的镉也有排泄作用，防止便秘和肠癌的发生。

　　推荐吃法：豆腐和海带的搭配可算是珠联璧合，被日本人评为长生不老的“妙药”。海带和冬瓜最适合做汤，如果喜欢吃蚕豆，还可以在汤中加一点，蚕豆中富含粗纤维及其他有效营养成分，能让汤品帮助减肥的效果更强。