适合小满吃的苦味菜

乐雅养生网导读：在古时，人们将小满分为三个阶段：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麦秋至。”小满时节是苦味蔬菜新鲜上市的时候，多吃点苦味蔬菜不但可以清暑消热，还有增进食欲和帮助消化的作用。那么，适合小满吃的苦味菜有哪些呢？

1、苦菜

苦菜，年生草本植物。药名叫败酱草。是分布极其广泛的一种野生植物，遍布全国。在各地的叫法也有所不同，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。营养专家说，苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分，可清热、凉血、解毒，对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用；杀菌消炎，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效；还能防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等。做法多样，如凉拌苦菜、苦菜炒鸡蛋等。

2、苦瓜

小满时节还适合吃苦瓜。苦瓜营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。

3、蒲公英

蒲公英其实也是一种营养丰富的蔬菜，而蒲公英吃起来可能有点苦味，但是小满节气前后，适当的食用蒲公英，保健功效也是非常不错的。蒲公英含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。在食用方面，夏季多用嫩叶凉拌，也可烹调。蒲公英还可入药治病。中医认为，蒲公英具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。