冬天吃什么家常菜好

文章目录

一、冬天吃什么家常菜好

二、冬天喝什么汤好

三、冬天饮食注意事项

冬天吃什么家常菜好

1、芋头排骨

原料:芋头400克、小排300克、蒜瓣2个,油30毫升。

做法:小排洗净,放盐、胡椒粉腌制10分钟。芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。用油炒香蒜瓣,再放入排骨,加入盐和40毫升水烧开,改文火煮20分钟。芋头下锅同煮20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。

2、山药羊肉煲

原料:山药100克,羊肉片50克,生姜3片,当归3片,盐少许。

做法: 山药去皮,切滚刀块。 切好的山药放水中,防止氧化变黑。 当归用清水洗净,沥水备用。 锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻。焯完用温水冲洗一下。 锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜。 中火开始煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了。 把羊肉片放进去,小火煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩。 放入半勺盐,调下味儿。 枸杞洗净,放入锅中。 盖上盖子,小火煮2分钟即可。

3、玉米炖猪蹄

原料:猪蹄两根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、油60克、盐2勺、鸡精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣酱10克、小葱适量。

做法: 猪蹄去毛洗净,剁成小块; 玉米切成一寸长左右的段; 生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用; 炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香; 然后下入猪蹄,爆炒至断生; 加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水; 煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右;8. 至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可。

4、栗子花生牛肉煲

原料:五香牛肉500g,栗子300g、花生200g、牛肉原汤1000ml。

做法:备好栗子和花生。将五香熟牛肉分割成小块。牛肉倒入电压力锅中。栗子和花生倒入锅中。加入牛肉原汤。接通电源,调配足汤水,将汤汁煮开。加盖,调好时间,保压35分钟。把压好的花生栗子牛肉煲调好味。将栗子花生牛肉盛入砂锅,煮开趁热食用。

冬天喝什么汤好

1、百合鹌鹑汤

材料:鹌鹑两至四只,胡萝卜两根,百合半两,蜜枣六枚。

功效:滋阴健肺,止咳补气,久咳虚喘者为合,清润滋补,合全家老少饮用,秋冬季更是合时汤水。

制作:鹌鹑洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净,切成小块;一齐放入煲内,加百合,蜜枣,五碗清水,煲三个钟点即可食用。

2、猪尾黑豆汤

材料:猪尾一条,黑豆四两,黑木耳一两 。

功效:猪尾是壮腰补脊椎的胶质食材;黑豆滋阴,补中益气;黑木耳丰含蛋白质,多糖类,以及灰分。可以滋养益胃,防血管硬化。

制作:猪尾冲洗乾净,斩成小块;木耳先浸发;然后把两样材料和黑豆一齐放入煲内,加水四至五碗,煲三至四个钟点。

3、水鸭益脑汤

材料:水鸭一只,瘦肉三两,生姜二块,杞子三钱,淮山三钱 。

功效:滋阴补气。凡体弱多病,或是产后体虚的人,饮用此汤都很有效。补而不燥,温润脏器。小朋友饮用此汤可以开胃红润,头脑聪慧。

制作:水鸭洗净切块;瘦肉洗净切块,加姜块,杞子,淮山,以及清水五碗,煲四个钟点。

冬天饮食注意事项

1、补充钙和铁,以防寒防冷。

人怕冷与肌体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因,常表现为产热量少、体温低等。因此,补充富含钙和铁的食物,可以提高肌体的御寒能力。

2、多食动物肝脏、胡萝卜,增加抗寒能力。

寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄人维生素A和维生素C,可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用。