如何辨别硫磺熏过的药材

《汤液本草》一书中记载硫磺 性温大热、味酸，有毒。它的确 对一些疾病有治疗作用，但与朱 砂、铅丹这些矿物质药物一样，具 有毒性，不宜久服。在现代临床， 中，这些药物也很少被用到。硫磺熏制主要用于难干燥 的中药材，而且熏硫磺还可以 杀死或者抑制附在药材上的螨 虫和虫卵，因此可以提高药材 的保存时间。如果严格按照传 统古法中药打黄操作执行，药材 中的硫磺是很微量的，短期服用 一般不会对人体造成危害。但 现在某些不法商贩片面追求药 材色泽，使药材色泽好看，并可 以增加药材的重量，因而大量 多次采用硫磺熏制，导致硫的残 留量严重超标。医学研究已证明，服用过量 硫磺熏制的药材会对消化道、呼 吸道以及肝肾等脏器造成损害， 甚至会慢性中毒。辨别药材是否 过量打黄的最简单和最容易被 广大消费者掌握的方法就是闻气味，因 为被过量打过硫磺的药材会有一股剌鼻 子的酸味。其次是颜色，像银耳、党参、百 合、山药这些煲汤常用料，正常情况下应 该呈现淡黄色。如果呈现雪白色，甚至过 于鲜艳、艳丽的，基本上都是打过硫磺。 选购中药材建议去正规的太药房。买回 来的药材，建议用清水泡半小时，然后再 清洗二到三次，因为药材在运输和保存 过程中难免会有一些灰尘和杂质，进行 清洗是十分必要的。 (乐荐)