银耳每天吃多少

银耳每天吃多少

银耳不仅是比较珍贵的药用菌,而且是一种食用菌,银耳的功效是补肾、润肺、生津、止咳。银耳有助于胃肠蠕动,有助减肥作用,有去除脸部雀斑的功效,并且对肺燥久咳很有帮助。那么银耳每天吃多少?

1、银耳羹虽好也别贪吃。银耳吃多了会怎么样?对于阴虚体质的人来说,频繁食用,达不到美容效果不说,还会手脚冰冷,抵抗力下降。

2、银耳因其营养丰富,还有补肾、润肺、生津等功效,颇受老年人的喜爱,但在临床上,因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。究其原因,老年人消化功能较差,银耳不太好消化,如果一次食用过多或连续多餐食用,则会引起肠梗阻,表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等,有些病情严重的甚至需要手术治疗。

3、那么银耳每天吃多少?银耳每次食用15克左右为宜。还有冰糖银耳含糖量高,所以睡觉前就不要再吃了,以免血黏度增高;银耳能清肺热,所以外感风寒的患者也不适宜食用。从时间上来看,下午喝银耳汤最好。早上空腹不适合吃甜食,晚上吃容易发胖,下午吃容易消化,是最好的。

银耳的功效与作用

银耳泡发过后食用,非常有嚼劲,而且很美味。除此之外,银耳的营养价值很高,具有很多防病治病的功效。

1、健胃消脾。银耳算得上是一味滋补的良药,吃起来很滋润,但一点都不油腻。上文说到,银耳可以入胃经,因此食用银耳可以开胃补脾,帮助我们调理好肠胃。因此,我们在冬季不妨多吃点银耳。

2、增强免疫力。银耳中含有丰富的钙元素和硒元素,钙元素对身体的生长发育非常重要,而硒元素可以增强机体的免疫力,帮助我们预防生活中常见的疾病。

3、美容祛斑。银耳对我们的身体健康非常有好处,尤其对于女性朋友来说,银耳还具有美容养颜的功效。因为银耳中富含天然特性的的胶质,银耳本身有滋阴的作用。经常食用银耳可以帮助我们美白润肤,同时也能帮助我们祛斑。

4、减肥。因为银耳中含有丰富的膳食纤维,经过泡发以后,体积膨胀了数倍,这样会增加我们肠胃的饱腹感。而膳食纤维可以促进肠胃的蠕动,减少人体对脂肪的吸收。

5、清热解毒。如果我们每天都能吃点银耳的话,就可以提高肝脏的解毒能力,起到护肝解毒的作用。

隔夜的银耳能不能食用

银耳有‘菌中之冠’的美称,能补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺,还能增强人体免疫力,是可以长期服用的食品。之所以隔夜食物不能吃,除了担心微生物繁殖之外,其禁忌原因几乎都是来自亚硝酸盐的增加。

但亚硝酸盐引起人体发生中毒的剂量是一次吃200mg以上,现实生活中,人们食用的银耳数量很少,每天吃的量不过是一两朵,从中摄入的亚硝酸盐含量也是微乎其微的。相比而言,人们吃腌菜、火腿、香肠、肴肉、酱肉等,所摄入的亚硝酸盐量会比这个量高十几倍甚至几十倍。因此,隔夜的银耳是可以放心食用的。

营养科医生建议,如果银耳汤一次吃不完,可分成小份放入冰箱保存,每份取出一次加热食用,保存1~2天食用,完全没有问题。如果银耳一次泡发多了,也只需放入冰箱,避免变味发臭,次日仍可继续烹调食用。

最后还需提醒,鲜银耳自然风干后呈米黄色,根部颜色略深。为了延长货架期,银耳风干工艺中常会用到硫磺熏蒸,但这会让银耳叶片发折、口感变脆,更令人担忧的是亚硫酸盐残留超标问题。亚硫酸盐超量摄入对人体的胃肠、肝损害甚大,所以,选银耳并不是越白越好。