春天可以吃的野菜有哪些

乐雅养生网导读：每年的三四月份，正是野菜生长最盛的时候。吃惯大鱼大肉的人，此时多吃点野菜，别有一番风味，也可理疗身体。野菜的种类有很多，那么春天可以吃的野菜有哪些？跟着小编一起往下看吧。

春天可以吃的野菜有哪些

1、香椿

香椿，性凉，味苦涩，归肝经，胃经和肾经。具有清热利湿，解毒利尿，止血利气的功效。对于肠炎，久泻久痢，痔疮出血，崩漏带下等症有辅助治疗的作用。

含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有增强机体免疫力，润滑肌肤的作用；含有的维生素E和性激素物质，有滋阴壮阳，抗衰老的作用。而且，香椿还有醒脑利湿，养阳补虚，健脾开胃，去油解腻，杀虫的功效，对于蛔虫病，疥癞疮癣等病有治疗的作用。

2、野苋菜

野苋菜具有清热利湿，清热解毒，凉血散瘀的功效。对于身体湿热所导致的赤白痢疾，以及肝火上炎所引起的目赤肿痛等，都有一定的辅助治疗作用。

另外含有丰富的维生素和矿物质，容易被人体吸收和利用。能够增强身体的体质，提高免疫力，可以促进儿童的生长发育，减肥排毒，防止便秘。还有防止肌肉痉挛，促进细胞的携氧能力和造血功能。

3、蕨菜

蕨是一种古老的植物，蕨和薇常被人相提并论，成为野菜的代表。蕨菜被称为“山菜之王”，富含氨基酸、维生素等，营养丰富。春天的蕨菜鲜嫩爽脆，有极为特殊的山野味。现代研究认为蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动、减少肠胃对脂肪吸收的作用。

4、车前草

生于田野畦畔山埔路旁，越是践踏生命越是顽强，而那些肥沃的很少有人经过的地方，是找不到它的踪迹的。车前草叶全部根生，叶片平滑，主脉五条，向叶背凸起。车前草是一种味道鲜美的野菜，全身都可以食用，用它煎汤煮茶。

5、鱼腥草

在日常饮食中，鱼腥草是一种常见的蔬菜，但是在中医方面，鱼腥草也是一种可以用来治病救人的中草药，食用鱼腥草的功效有以下几种:第一种，鱼腥草具有清热解毒的功效，可以用来治疗各种热性病；

第二种，鱼腥草具有利尿通淋的作用，可以用来治疗泌尿系统方面的疾病，或者是生殖系统方面的疾病；第三种，鱼腥草具有消炎的作用，可以用来治疗各种炎症，例如中耳炎、肠炎等。