羊肉怎么做不膻

养生网导读：“秋冬羊肉赛金丹”羊肉性温，最是滋补，而秋冬正是滋补的好季节。这个季节大家都特别的喜欢炖羊肉吃或者是喝羊肉汤，羊肉虽好，但做不好可是会有腥膻味。那么，羊肉怎么做不膻呢？羊肉的膻味到底该如何才能够将它去除掉呢？

羊肉怎么做不膻

很多人在制作羊肉的时候，都是要把羊肉先提前的进行焯水，这样能够有效的去除羊肉内的血水，同时起到去腥的作用，其实这样做是不对的。煮羊肉时要想去除它的膻味特别的简单，在焯水的时候放点甘草就行，它是羊膻味的“克星”，往锅里加点它，羊肉细腻无腥味，越吃越香。

除了放甘草，还可以在里面加入一些萝卜，因为萝卜它不仅特别的好吃，而且它的营养价值也是特别好的，用萝卜和羊肉搭配在一起简直就是绝配。

当然我们在炖羊肉的时候也可以带入一些凉性的食物，比如冬瓜一样的食物，它吃起来也是很好吃的，这些食物和羊肉搭配在一起，不仅能够有效的去除羊肉的膻味，同时还能够帮助我们消化，所谓荤素搭配，特别的有营养，一点都不错，接下来我们一起看一下它的制作方法吧。

具体做法：

首先我们把买回来的羊肉清洗干净，然后将它切成大块状的，在这个时候我们可以将它放在清水中浸泡两个小时，这样才能够有效的将羊肉中的血水和腥物去除掉。接着我们可以将萝卜清洗干净和生姜也清洗干净，把萝卜切成喜欢的块状，然后把生姜切成片状。

我们在锅中加入适量的凉水，将羊肉凉水放在锅中，接着可以在锅中放入一些料酒和生姜片，这样子等到水煮开的时候，羊肉上面会有一层的浮沫。然后我们将羊肉捞出来用热水清洗，千万不要用冷水，只有这样炖出来的羊肉才不柴不硬不塞牙。

这个时候在锅中放入一些清水，等到水慢慢烧开以后，再将我们刚刚焯过水的羊肉放在锅中。接着在里面放入少量的白酒和姜片，等到羊肉炖煮的差不多的时候，我们再将准备好的萝卜放在锅中一起炖煮，炖好之后先不要急于打开锅盖，让他们煮上30分钟就可以了，在最后可以根据自己的喜好放入枸杞和香菜，这样炖出来的羊肉汤，不仅非常的好喝颜色也是特别好看的。

结语：虽然这道美食做起来耗费的时间非常的久，但是它吃起来却是非常美味的，而且它的营养价值也是很高的。在炖羊肉的时候千万不要直接进行焯水，而是要将羊肉进行浸泡这一步，才能够把羊肉的膻味儿给去除掉。喜欢吃羊肉的朋友赶紧学起来吧。