牛轧糖的制作方法 牛轧糖怎么做好吃

乐雅养生网导读：市面上卖的牛轧糖香甜可口，奶香十足，但要我说啊，自己做的不如卖的好吃，那么怎么才能做到比市面上卖的还要好吃呢？今日小编就给大家介绍一下怎么做牛轧糖好吃。

牛轧糖是一种由牛奶、黄油、棉花糖、花生等混合制成的糖果,一般分为软硬两种。牛轧糖的制作方法如下：

方法一：

制作过程：

锅中放入黄油和棉花糖，加热并不停地用铲子翻拌。棉花糖融化后，加入奶粉并搅拌均匀。再加入去皮花生(或花生碎)，并不断地搅拌，也可以加入蔓越莓和自己喜欢的干果。搅拌均匀后，趁热放到铺有保鲜膜的容器中(可以用烤盘)，厚度公分左右，可以借助擀面杖擀平。将铺平的牛轧糖放入冰箱中冷藏1-2个小时定型。取出定型好的牛轧糖，放在案板上切成大小适中的小块，为了防止黏，可以在案板上撒一些奶粉。这样就完成了手工牛轧糖的制作。

在制作牛轧糖时一定要趁热且软的时候迅速将牛轧糖定型。

方法二：

制作过程：

用烤箱对花生米进行烘烤，去除水分，取出后进行去皮并切成颗粒状；将黄油放入锅中（不粘锅）融化，温度不要太高，小火即可；黄油融化后加入棉花糖，小火融化；黄油和棉花糖融为一体时，加入奶粉，并用筷子或勺子搅拌均匀，成团状；加入花生颗粒，搅拌均匀（爱吃咸牛轧的小伙伴们可以加入些许食盐）；将这一团“牛轧糖”倒入粘性很小的容具中，戴上手套，将团状压平正，之后进行放置冷却；倒扣在案板上，切块即可。

相信大家看到这里对牛轧糖的做法有所了解，那“心动不如行动”，快快动手操作吧！