贫血能吃胡萝卜吗 胡萝卜怎么吃更好吸收

乐雅养生网导读：当营养缺乏，就会造成贫血的现象发生。胡萝卜是一种常见的食材，胡萝卜的做法也很多样，比如说水煮胡萝卜、胡萝卜玉米排骨汤、胡萝卜炒肉末、苹果胡萝卜汁等。那么贫血能吃胡萝卜吗？它们的家常做法是？今天小编就给大家好好的介绍一下。

贫血能吃胡萝卜吗

胡萝卜特别适合贫血的人吃，胡萝卜含有很高的维生素对补血有极佳的益处，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是维生素a的前体，可有效促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大的作用。

胡萝卜怎么吃更好吸收

1、水煮胡萝卜

胡萝卜素是一种脂溶性色素，如果生吃胡萝卜，需要更多脂肪帮忙，胡萝卜素的吸收利用率会比较低。通过加热方式让胡萝卜的细胞壁变软，细胞的透性上升，胡萝卜素就比较容易被人体吸收。需要注意的是，胡萝卜发芽是不能吃的，水煮时间在10分钟左右即可。

2、胡萝卜玉米排骨汤

2.1、胡萝卜削皮，切滚小块，玉米切小块，排骨切小块

2.2、将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干；

2.3、锅内加少许的色拉油，葱花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻（我比较喜欢稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的话，也可以。这个看个人喜好）。加水(水要盖过排骨)，武火煮滚后改文火煲1个小时左右，加玉米煲10分钟。

2.4、最后加入胡萝卜，继续煲10分钟左右，胡萝卜和玉米熟透即可，加调味料。

3、胡萝卜炒肉末

准备好胡萝卜和瘦肉片，起锅下食用油，放入胡萝卜片炒软，放入瘦肉片倒入味极鲜炒至肉片变色，放入红尖椒段放入盐炒溶盐，放入青蒜叶翻炒匀，倒入少许纯净水，大火收一下汁，翻炒匀即可出锅。

4、苹果胡萝卜汁

将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。