绿豆汤的做法

乐雅养生网导读：众所周知，绿豆汤可以解暑。炎炎夏日若是身旁有一碗冰呼呼的绿豆汤那该多好啊。下面小编将教你如何制作绿豆汤，希望你也能在酷暑的夏日喝上绿豆汤。

一、纯正绿豆汤

【材料】绿豆、冰糖。

【做法】

1、煮绿豆汤的时候，绿豆不建议放太多，建议绿豆与水的比例是1:10，然后用大火煮40分钟，不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。同时，煮绿豆汤时要减少氧化，盖上锅盖煮为宜。冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室，冷冻4小时再煮一次即可。

2、如果喜欢加糖，建议加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃，加糖后冰镇味道会更佳。

3、煮绿豆汤用砂锅最好。不要用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且导致汤汁变色。

二、薏仁绿豆汤

【材料】绿豆，薏仁米，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条，白糖，糖水莲子，金丝蜜枣，糖桂花，玫瑰花。

【做法】

1、先将绿豆拣净，然后用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸大概30分钟，至绿豆蒸酥为止。

2、薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。

3、然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。

4、将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

三、百合绿豆汤

【材料】绿豆、百合、冰糖。

【做法】

1、把绿豆、百合洗净。

2、将绿豆、百合倒入有水的锅里。

3、煮开后加入冰糖，转小火。

4、熬至绿豆开花即可关火。