茭白的功效与作用及营养价值 茭白黑色斑点能吃吗

茭白所含的营养价值较高,所含营养素易被人体吸收利用，那么茭白的功效与作用及营养价值有哪些？茭白黑色斑点能吃吗？

1、 茭白的功效与作用及营养价值

1、清热解毒：茭白性凉味甘，膳食纤维含量较高，可以达到清热解毒，通便宽肠的功效。

2、增强免疫力：茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂质等物质，能补充人体所需的营养物质，增强免疫力。

3、利尿退黄：茭白甘寒，性滑而利，可以利尿去水肿，还有益于退黄疸。

4、美白皮肤：茭白中含有豆醇，能有效清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，使皮肤细腻白嫩。

2、 茭白黑色斑点能吃吗

视情况而定。

1、一般情况下，茭白有黑点主要与菰黑粉菌有关，不影响食用，并不是由于霉变导致的，所以食用后不会影响身体健康。

2、少数情况下，如果处理茭白的时候沾染了脏东西或者茭白本身发生了霉变，是不建议继续食用的。此时可以进行以下冲洗，并且切去一层表皮看是否还有小黑点，如果还有就是正常现象。

3、 茭白草酸含量高吗

茭白的草酸含量是比较高的。

一般情况下，茭白在加热过程中，草酸成分是会被破坏掉的，所以可以放心食用。

茭白中的草酸一般通过消化系统与肠胃中的钙物质结合成为草酸钙，或者直接析出通过尿液、汗液被人体排出。

所以如果平常食用茭白的量不大，就不用担心茭白中的草酸对人体的影响。

4、 茭白不熟吃了会中毒吗

茭白不熟吃了不会中毒。

茭白不熟时也不含对人体有害的物质，茭白可以生吃，也可以加工后食用，但是要注意适量食用，避免过量食用加重肠胃负担，引起不适。

一般情况下，建议茭白煮熟后再吃，有利于其中的营养物质被人体消化吸收，注意适量食用即可。