白木耳要泡多久会有毒 白木耳可以用热水泡发吗

白木耳其实就是银耳，其中含有十分丰富的营养物质，一般在吃之前都需要经过浸泡，那白木耳要泡多久会有毒呢？

1、 白木耳要泡多久会有毒

常温下不建议泡超过8个小时。

白木耳属于真菌类食材，其中含有较多的营养物质，如果浸泡时间过长的话就会很容易滋生细菌而发生变质的情况，因此一般在常温下浸泡的话是不建议超过8个小时的。

如果想要晚上泡着，第二天炒的话，那么建议可以将其置于冰箱中冷藏泡发，这样在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以防止白木耳发生变质的情况。

2、 白木耳可以用热水泡发吗

可以。

在日常生活中，比较常见的是用冷水来泡发白木耳，一般需要泡2-3个小时左右，而热水可以促进白木耳的泡发，因此对于一些时间比较紧张的人群来说是可以用热水来泡发白木耳的，这样一般只需要泡15-20分钟左右就可以了。

但相对于冷水泡的白木耳来说，热水泡的白木耳口感会比较软，吃起来没有那么脆，所以如果有时间的话建议还是用冷水来进行浸泡。

3、 白木耳煮多久才能吃

10分钟左右。

白木耳的质地比较脆嫩，相对来说是比较容易被煮熟的，对于已经完全泡发开了的白木耳来说，只要将其撕成小朵放入锅中大火煮开之后再煮10分钟左右就可以了。

此时煮出来的白木耳口感是比较脆嫩的，适合用来凉拌，如果喜欢吃软糯一些口感的话，那么建议可以将白木耳继续煮30分钟到1个小时左右，这样白木耳中的胶质才能够释放出来，适合用来炖煮糖水。

4、 白木耳哪些人不适合吃

1、出血性疾病：白木耳中所含的一些成分具有抗凝血的作用，因此对于一些患有出血性疾病的人群来说，建议最好是少吃或不吃。

2、脾胃虚寒：白木耳的性质偏寒性，食用后会对人体的脾胃造成一定的刺激，因此对于一些脾胃本身比较虚寒、容易拉肚子的人群来说，建议最好是少吃或不吃白木耳。

3、过敏：白木耳中所含的一些成分可能会引起过敏，因此对于一些过敏体质的人群来说，在吃白木耳之前最好是先做好过敏源测试，确定不过敏后方可继续食用。